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【釜山美食夜生活】品嚐釜山在地特色海鮮美食,札嘎其市場的烤盲鰻一條街~河東南海烤盲鰻(釜山地鐵南浦站、札嘎其站)
對於釜山這個臨海的城市來說,「海鮮」是很多人來玩的時候,必定要吃的美食,但如果想要試試釜山的在地特色,第一個要推薦的一定是「盲鰻」。以前韓戰時期生活困苦,盲鰻是釜山很容易捕撈到的魚類,除了可以補充蛋白質,外皮也會被拿來製作成皮件,是釜山指標性的鄉土料理。
「烤盲鰻」一條街的所在,屬於札嘎其市場的範圍,但實際位置靠近地鐵南浦站,在魚市場&周邊的多數店家都打烊之後的宵夜時段,這裡的店家都還是燈火通明,對於在地釜山人來說,是很適合吃飽晚餐後,來續攤「2차」(二攤)的地方。
這天有台灣的朋友搭晚班機來釜山玩,離開機場到市區已經過了晚餐時間,那……,我們就直接開喝吧XD
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河東南海烤盲鰻
(하동남해꼼장어)
地址:부산 중구 자갈치해안로 61 부림빌딩 1층
時間:10:00~23:00
電話:051-242-4286
價位:請參考內文菜單
交通:
釜山地鐵南浦站2號出口步行約2分鐘
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雖然,也是可以來吃飯
這天跟著釜山朋友的推薦,來到朋友常去的這家店,雖然從上午就開始營業,但韓國人來吃盲鰻,通常都是要喝酒時的下酒菜,即使大白天也是如此。
菜單介紹
「盲鰻」有韓國產、美國產兩種,可以選擇調味或鹽烤,或是也有常見的海鰻。
此外也有烤貝、鮑魚、章魚、鮮蝦等
準備上菜
盲鰻的處理過程有點血腥,先用錐子把一端釘在桌上,剝掉魚皮後再切成段。
調味盲鰻
處理好的盲鰻,會加入辣椒醬、大蔥、洋蔥、辣椒等配料調味,可以去除腥味和土味,讓盲鰻的味道更好吃。
店員阿珠媽在隔壁桌忙著料理
我們只要輕鬆等著美食上桌即可
鰻魚炒熟、移到客人的桌上,就可以直接開吃!
作為小菜附送的蛤蜊湯
鹽烤鰻魚
我們一邊開吃,阿珠媽繼續在隔壁桌,忙著烤我們的鹽烤鰻魚。
當場在客人面前料理,可以確認是真的生鮮美味。
原味現烤的焦香味就是讚!
如果人數夠可以點兩種,推薦盲鰻點調味、海鰻點鹽烤,可以一起沾調味盲鰻的醬汁吃,或是另外也會附上辣椒沾醬。
可以一次品嚐兩種不同的味道
跟烤肉店一樣,也可以用生菜包著鰻魚、小菜一起吃。
當然當然,不能缺少了燒酒XD
韓國的規矩,不要自己倒酒,而是要幫其他人倒酒,除了是喝酒禮儀之外,也有一種說法是,如果自己倒酒,坐在對面的人會倒霉XD
調味盲鰻別全部吃完,記得留下一些魚肉和醬汁,可以加點餐後炒飯,不用每人一份,通常每桌1~2份就好,這是韓國常見的吃法喔!
對於韓國人來說,無論晚餐或下酒菜吃了啥,最後最後一定要吃到「澱粉」主食,就像是烤肉店常見的冷麵、煮泡麵那樣,但問韓國朋友為什麼會有這樣的習慣?很多韓國人也說不上來原因,就是一種習慣吧!
但原因不重要,好吃就好囉!
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釜山美食
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