【韓國釜山烤肉|釜山美食】肉類現點現切、貼心全程代烤,豬頸肉招牌必點,牛肉、豬肉都有,大推小孩用餐安全友善~喉嚨(목구멍)鐵鍋蓋烤肉 草梁店(釜山地鐵草梁站、釜山站、釜山火車站)
如果你到過釜山很多趟,或是第一次來玩也沒關係,只是想來吃美食、散步走走,沒有想去西面、南浦洞商圈,那麼我會很推薦去地鐵草梁站、釜山站的周邊。
往釜山火車站「斜」對面的方向,這一塊區域的人潮不是太多,白天有草梁傳統市場,周邊還有許多美食餐廳,我還蠻常跟韓國朋友來這裡吃飯。其中,「목구멍」喉嚨鐵鍋蓋烤肉,這家是韓國的連鎖烤肉店,在釜山也多有分店,但我們更喜歡去草梁店,烤肉口味當然不錯,也更喜歡這裡相對不太吵雜的環境。
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喉嚨鐵鍋蓋烤肉 草梁店
(목구멍 초량점)
地址:부산 동구 초량중로 105-2
時間:平日16:00~24:00,最後點餐23:15,週日14:30開始
電話:0507-1352-2906
價位:參考內文菜單
交通:
釜山地鐵114草梁站5號出口步行約3分鐘
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用餐環境
🔽 「목구멍」喉嚨鐵鍋蓋烤肉 草梁店
就放在店頭的肉類冰櫃,可以直接看到當天肉品的情況。
「목구멍」的招牌之一,就是把肉放在這個鐵鍋蓋上烤。我個人其實偏好炭烤,但可能因為有全程代烤肉,加上店員們都很親切,因此即使是鐵板燒烤,也還是讓我喜歡來吃。
菜單內容
哈哈,從這張簡易版的菜單就看得出來,「목구멍」的釜山草梁店,講中文的客人真的是不多XD
但沒關係,我幫大家附上中文翻譯,另外菜單上有「豬」、「牛」的圖示,也很好辨識。
烤肉&小菜
點好餐之後,店員迅速用大鐵盤把小菜送上,這樣一盤直接端過來,其實還挺方便的。
客人點好餐後,就看到店員直接在店頭切肉。
「목구멍」有全程代烤肉的服務,一開始店員先用肥肉擦過正在預熱的鐵鍋蓋,這樣可以避免烤焦。
三層肉、牛肋排
然後就是,我跟朋友先喝酒聊天,等店員小哥哥、小姊姊幫烤肉就好,吃飯超輕鬆。
🔽 左:牛肋排,右:三層肉
這裡的肉是原塊厚切,看起來就賞心悅目,再回想起鐵板上滋滋滋的聲音,還有烤肉飄散出的香味,連在寫這篇分享文的時候,都讓我覺得又餓了 ㅠㅠ
烤肉的過程中間,店員會轉檯去服務其他桌,然後再回來烤肉剪肉,總之都不用客人自己動手烤肉!
牛肉可以不用烤到全熟,如果想吃稍微紅一點的,也可以現場跟店員說。
烤水芹菜
除了包烤肉的生菜,也很推薦點烤水芹菜,搭配烤肉一起吃,更有去油解膩的功效。
把泡菜加熱
店員會把泡菜、黃豆芽放上烤盤加熱,我自己超喜歡這樣,把泡菜加熱後來吃,覺得有不同的風味。
醬料那麼多樣,要沾哪種呢?
其實吃韓式烤肉,沒有那麼多規則,沾大醬(韓式味噌)來吃,或是加了辣椒洋蔥的醬油,附上的醬料都可以試試。
加點豬頸肉
不用一次點太多肉,先點基本的量,吃完不夠的話,之後再點就好。
🔽 豬頸肉
小孩用餐安全友善
這家店讓我印象最深刻的,是某次朋友帶全家一起來吃飯,因為這桌有三個國小、幼稚園的小孩,店員主動在烤盤旁邊放上盤子擋著,避免小朋友被燙傷,我覺得這部分好貼心,第一次看到有店家這樣處理,一定要給個讚!
加點後食
對於韓國人來說,不是烤肉吃不飽,但就很習慣要吃到「澱粉」類,例如白飯配大醬湯,或是其他的麵食,沒有加點後食也沒關係,就是提供給大家參考。
🔽 大醬湯(된장찌개)、白飯(공기밥)
🔽 韓式水冷麵(물밀면)
因為麵體相連,記得用剪刀先剪個1~2刀再吃,這樣會比較方便。
🔽 韓式辣拌麵(비빔면)
這家比較特別的部分是,雖然烤肉有代烤,但如果點餐後炒飯的話,這個部分要自己動手炒喔!
🔽 炒飯(볶음밥)
可以把烤肉剪碎,跟白飯炒在一起,再加上紫菜和芝麻油。
把食菜炒均勻
這樣就很好吃啦!!
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