【韓國首爾美食｜明洞美食｜一個人吃飯OK】跟著在地上班族的腳步前進，吃50年傳統老店、48小時慢火精燉的補身牛骨湯～以南場雪濃湯 明洞店（首爾地鐵明洞站、乙支路入口站）
某次去明洞找朋友要處理事情，午餐時間自己先在附近走走，正煩惱不知道要吃什麼，剛好看到「以南場」店門口站著的，好多是附近的上班族，那就跟著也吃這家吧！原本想說就隨便吃吃，但自此之後居然變成常客，每次自己一個人去明洞的時候，大多習慣就去喝碗雪濃湯吧！
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以南場 明洞店
（이남장 명동점）
網站：https://www.instagram.com/i.nam.jang.myeongdong/
地址：서울 중구 명동9길 39 1층
電話：0507-1374-4247
時間：08:30～22:00，最後點餐21:30
價位：雪濃湯等餐點每份12,000韓幣起
交通：
1.首爾地鐵202乙支路入口站，5號出口步行約1分鐘可到
2.首爾地鐵424明洞站，6號出口步行約7分鐘可到
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如何前往
雖然說也算是在明洞商圈，但「以南場 明洞店」是靠近另外一側，距離地鐵乙支路入口站比較近。
午餐時間的店門口，看不到什麼太多的觀光客，反倒幾乎都是在地的上班族來用餐。
店內環境
即使餐廳的空間頗為寬敞，二樓也還有座位區，但午餐的尖峰時間，仍然常是座無虛席，可能需要排隊等候一下。
畢竟是在外國人很多的明洞商圈，桌上的菜單也直接寫上外語，這樣也是比較方便，可以節省店員傳菜單的時間。
「雪濃湯」是韓國的傳統料理，使用牛骨、牛肉等長時間熬煮，店內也佈置了韓國傳統廚房的場景，營造出古早味的感覺。
店內各處也佈置了韓國傳統工藝的壁畫和櫥櫃等裝飾
二樓的用餐區，搭配復古風格的裝潢，就好像穿越到了過去，品味著韓國傳統料理的美味。
就連往二樓廁所的路上都有精心佈置
廁所裡的韓國傳統壁畫
因為我都是一個人來吃飯，所以多數是坐在「灶咖」旁的單人位子，這裡一個人也可以來用餐，不用擔心喔！
餐具盒直接放在桌上，自取即可。
雪濃湯、內臟湯
製作雪濃湯時，主要是以牛骨、牛肉等清燉，這時候通常不會添加很多調味料，等湯頭呈現乳白色的餐點上桌後，如果覺得味道太淡，可以再自行添加調味料。「以南場」的雪濃湯，遵循古法製作，要經過48小時的燉煮，才可以完成這碗看似簡單、吃起來味道卻很不錯的補身湯。
基本款的雪濃湯剛上桌時，湯料會被乳白色的湯頭擋住
但只要用湯匙這樣一撈，牛肉片和米飯就會浮現
除了基本款的雪濃湯，我也很喜歡內臟湯，常常會點來吃。
加蔥、鹽、泡菜調味
前面有說到，雪濃湯在製作的時候，不會添加過多的調味，等餐點上桌後，可以依照自己喜歡的口味再調整，其中非常推薦的，就是要加青蔥啦！我自己超喜歡！
加上青蔥，雪濃湯的顏色也豐富了許多。
如果是喜歡比較重口味一些的話，也可以加點鹽來調味。
此外，這裡隨餐附上的，是大片、大塊的完整泡菜和蘿蔔，要用剪刀先剪成適口的小塊。
喜歡喝辣味湯頭的人，也推薦把泡菜和辣蘿蔔加到湯裡一起吃。
自助式加泡菜和米飯
如果泡菜、蘿蔔吃完了，或是還想要添加米飯，可以自助式來吧台取用，但還請酌量、不要浪費喔！
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