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美食,  韓國。首爾

【韓國首爾美食|一個人吃飯OK】跟著在地上班族的腳步前進,吃50年傳統老店、48小時慢火精燉的補身牛骨湯~以南場雪濃湯 明洞店(首爾地鐵明洞站、乙支路入口站)

某次去明洞找朋友要處理事情,午餐時間自己先在附近走走,正煩惱不知道要吃什麼,剛好看到「以南場」店門口站著的,好多是附近的上班族,那就跟著也吃這家吧!原本想說就隨便吃吃,但自此之後居然變成常客,每次自己一個人去明洞的時候,大多習慣就去喝碗雪濃湯吧!

 

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以南場 明洞店

(이남장 명동점)

網站:https://www.instagram.com/i.nam.jang.myeongdong/

地址:서울 중구 명동9길 39 1층

電話:0507-1374-4247

時間:08:30~22:00,最後點餐21:30

價位:雪濃湯等餐點每份12,000韓幣起

地圖:韓文Naver地圖中文韓巢地圖

交通:

1.首爾地鐵202乙支路入口站,5號出口步行約1分鐘可到

2.首爾地鐵424明洞站,6號出口步行約7分鐘可到

 

 

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如何前往

 

雖然說也算是在明洞商圈,但「以南場 明洞店」是靠近另外一側,距離地鐵乙支路入口站比較近。

午餐時間的店門口,看不到什麼太多的觀光客,反倒幾乎都是在地的上班族來用餐。

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店內環境

 

即使餐廳的空間頗為寬敞,二樓也還有座位區,但午餐的尖峰時間,仍然常是座無虛席,可能需要排隊等候一下。

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畢竟是在外國人很多的明洞商圈,桌上的菜單也直接寫上外語,這樣也是比較方便,可以節省店員傳菜單的時間。

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「雪濃湯」是韓國的傳統料理,使用牛骨、牛肉等長時間熬煮,店內也佈置了韓國傳統廚房的場景,營造出古早味的感覺。

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店內各處也佈置了韓國傳統工藝的壁畫和櫥櫃等裝飾

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二樓的用餐區,搭配復古風格的裝潢,就好像穿越到了過去,品味著韓國傳統料理的美味。

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就連往二樓廁所的路上都有精心佈置

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廁所裡的韓國傳統壁畫

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因為我都是一個人來吃飯,所以多數是坐在「灶咖」旁的單人位子,這裡一個人也可以來用餐,不用擔心喔!

餐具盒直接放在桌上,自取即可。

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雪濃湯、內臟湯

 

製作雪濃湯時,主要是以牛骨、牛肉等清燉,這時候通常不會添加很多調味料,等湯頭呈現乳白色的餐點上桌後,如果覺得味道太淡,可以再自行添加調味料。「以南場」的雪濃湯,遵循古法製作,要經過48小時的燉煮,才可以完成這碗看似簡單、吃起來味道卻很不錯的補身湯。

 

基本款的雪濃湯剛上桌時,湯料會被乳白色的湯頭擋住

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但只要用湯匙這樣一撈,牛肉片和米飯就會浮現

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除了基本款的雪濃湯,我也很喜歡內臟湯,常常會點來吃。

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加蔥、鹽、泡菜調味

 

前面有說到,雪濃湯在製作的時候,不會添加過多的調味,等餐點上桌後,可以依照自己喜歡的口味再調整,其中非常推薦的,就是要加青蔥啦!我自己超喜歡!

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加上青蔥,雪濃湯的顏色也豐富了許多。

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如果是喜歡比較重口味一些的話,也可以加點鹽來調味。

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此外,這裡隨餐附上的,是大片、大塊的完整泡菜和蘿蔔,要用剪刀先剪成適口的小塊。

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喜歡喝辣味湯頭的人,也推薦把泡菜和辣蘿蔔加到湯裡一起吃。

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自助式加泡菜和米飯

 

如果泡菜、蘿蔔吃完了,或是還想要添加米飯,可以自助式來吧台取用,但還請酌量、不要浪費喔!

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首爾美食

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自助換錢機

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【韓國鐵路通票(下)】「KORAIL PASS」預先網路購票、車站取票、實際搭車過程,座位票售完該怎麼辦?以全州往釜山舉例,中間在益山、五松轉車

城市來往–長途巴士

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【韓國交通】韓國高速巴士&市外巴士的差異介紹,班次查詢Step by Step步驟教學

【韓國交通】市外巴士自動售票機,操作圖解Step by Step,簡單5步驟,有中文介面輕鬆易懂,也可以刷台灣的信用卡

 

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