【韓國釜山烤肉｜釜山美食】肉類現點現切、貼心全程代烤，豬頸肉招牌必點，牛肉、豬肉都有，大推小孩用餐安全友善～喉嚨(목구멍)鐵鍋蓋烤肉 草梁店（釜山地鐵草梁站、釜山站、釜山火車站）
如果你到過釜山很多趟，或是第一次來玩也沒關係，只是想來吃美食、散步走走，沒有想去西面、南浦洞商圈，那麼我會很推薦去地鐵草梁站、釜山站的周邊。
往釜山火車站「斜」對面的方向，這一塊區域的人潮不是太多，白天有草梁傳統市場，周邊還有許多美食餐廳，我還蠻常跟韓國朋友來這裡吃飯。其中，「목구멍」喉嚨鐵鍋蓋烤肉，這家是韓國的連鎖烤肉店，在釜山也多有分店，但我們更喜歡去草梁店，烤肉口味當然不錯，也更喜歡這裡相對不太吵雜的環境。
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喉嚨鐵鍋蓋烤肉 草梁店
(목구멍 초량점)
地址：부산 동구 초량중로 105-2
時間：平日16:00～24:00，最後點餐23:15，週日14:30開始
電話：0507-1352-2906
價位：參考內文菜單
交通：
釜山地鐵114草梁站5號出口步行約3分鐘
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用餐環境
🔽 「목구멍」喉嚨鐵鍋蓋烤肉 草梁店
就放在店頭的肉類冰櫃，可以直接看到當天肉品的情況。
「목구멍」的招牌之一，就是把肉放在這個鐵鍋蓋上烤。我個人其實偏好炭烤，但可能因為有全程代烤肉，加上店員們都很親切，因此即使是鐵板燒烤，也還是讓我喜歡來吃。
菜單內容
哈哈，從這張簡易版的菜單就看得出來，「목구멍」的釜山草梁店，講中文的客人真的是不多ＸＤ
但沒關係，我幫大家附上中文翻譯，另外菜單上有「豬」、「牛」的圖示，也很好辨識。
烤肉＆小菜
點好餐之後，店員迅速用大鐵盤把小菜送上，這樣一盤直接端過來，其實還挺方便的。
客人點好餐後，就看到店員直接在店頭切肉。
「목구멍」有全程代烤肉的服務，一開始店員先用肥肉擦過正在預熱的鐵鍋蓋，這樣可以避免烤焦。
三層肉、牛肋排
然後就是，我跟朋友先喝酒聊天，等店員小哥哥、小姊姊幫烤肉就好，吃飯超輕鬆。
🔽 左：牛肋排，右：三層肉
這裡的肉是原塊厚切，看起來就賞心悅目，再回想起鐵板上滋滋滋的聲音，還有烤肉飄散出的香味，連在寫這篇分享文的時候，都讓我覺得又餓了 ㅠㅠ
烤肉的過程中間，店員會轉檯去服務其他桌，然後再回來烤肉剪肉，總之都不用客人自己動手烤肉！
牛肉可以不用烤到全熟，如果想吃稍微紅一點的，也可以現場跟店員說。
烤水芹菜
除了包烤肉的生菜，也很推薦點烤水芹菜，搭配烤肉一起吃，更有去油解膩的功效。
把泡菜加熱
店員會把泡菜、黃豆芽放上烤盤加熱，我自己超喜歡這樣，把泡菜加熱後來吃，覺得有不同的風味。
醬料那麼多樣，要沾哪種呢？
其實吃韓式烤肉，沒有那麼多規則，沾大醬(韓式味噌)來吃，或是加了辣椒洋蔥的醬油，附上的醬料都可以試試。
加點豬頸肉
不用一次點太多肉，先點基本的量，吃完不夠的話，之後再點就好。
🔽 豬頸肉
小孩用餐安全友善
這家店讓我印象最深刻的，是某次朋友帶全家一起來吃飯，因為這桌有三個國小、幼稚園的小孩，店員主動在烤盤旁邊放上盤子擋著，避免小朋友被燙傷，我覺得這部分好貼心，第一次看到有店家這樣處理，一定要給個讚！
加點後食
對於韓國人來說，不是烤肉吃不飽，但就很習慣要吃到「澱粉」類，例如白飯配大醬湯，或是其他的麵食，沒有加點後食也沒關係，就是提供給大家參考。
🔽 大醬湯(된장찌개)、白飯（공기밥）
🔽 韓式水冷麵（물밀면）
因為麵體相連，記得用剪刀先剪個1～2刀再吃，這樣會比較方便。
🔽 韓式辣拌麵（비빔면）
這家比較特別的部分是，雖然烤肉有代烤，但如果點餐後炒飯的話，這個部分要自己動手炒喔！
🔽 炒飯（볶음밥）
可以把烤肉剪碎，跟白飯炒在一起，再加上紫菜和芝麻油。
把食菜炒均勻
這樣就很好吃啦！！
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