通常在台灣吃到的燒臘,如果不是港式的,就會是台灣改良式的,但自從新加坡的「海記醬油雞」來到台灣,在台中開設了台灣1號店之後,在台灣也可以有機會品嘗道地的「星馬式」燒臘,只可惜台中離我好遠,雖然朋友揪了幾次要去吃,無奈都沒有機會成行。但是,終於不用再唉了,「海記」在日前已正式進駐台北,就開在有捷運連通的忠孝sogo百貨美食街,真的是三步並成兩步,馬上就要去朝聖啊!

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    來自新加坡的「海記醬油雞」,是由第三代兄弟王建強與王建榮已故的爺爺在1959年所創立的。原本居住在海南島的爺爺王世漢先生,移居到新加坡後,剛開始每天拉著沉重的卡車,在著名的「海山」賣雞飯,因為對料理的堅持,生意越來越好,在同一條街開設店面,販售自創的醬油雞,受到本地人的熱烈歡迎。「海記」於2017年在品牌定位上趨向年輕化,使用從未改變過的醬油雞秘方,以「親民」的價格及堅持「高品質」的食材,提供消費者創店以來、堅持了60年的傳統好味道。「海記」的醬油雞,與港式不同,用煮油雞的高湯,加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁,將肉雞整隻滷入味,吃起來滿口都是醬油的鹹香氣,十分美味。

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「海記醬油雞」的台灣百貨1號店,就開在交通便利的台北忠孝sogo百貨美食街,從捷運忠孝復興站的連通道就能走過去,而且海記的櫃位就在美食街的入口處,位子相當明顯好找。

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去吃的那天我在粉絲團打卡,就有讀者一直說:「那個屁股啊!」海記的秘方味道都還沒吃到,就先被烤雞屁股給吸引,看起來真的是頗為誘人可口,所以是要問店家,有沒有單一買雞屁股的選項?哈哈!

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▼讓人想突破玻璃櫥窗,衝上前一親芳澤的雞屁股

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為了等朋友下班後一起來吃,都已經超過用餐尖峰時間了,不只櫃檯前幾乎時時刻刻都有客人來取餐,就連後方的排隊動線,人潮也始終持續著,為了保持品質,海記的餐點都是當日限量,我們要離開的時候經過櫃檯,還掛出幾個品項都已售完的說明,可見還是要早點來比較好。

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有別於台中公益店的菜單,台北忠孝sogo的分店,增加了限定的「新加坡肉骨茶」及「雙雞雙燒套餐」,套餐裡的米飯,都是有調味過的「雞味飯」,或是也可以選「撈麵」,套餐還會附上一碗精緻燉煮、味道相當濃郁的「雞湯」喔!

 

▼「海記醬油雞」台北忠孝sogo店的菜單

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前面一開場有說過,在台灣吃的燒臘,幾乎都是港式或改良台式,但來自新加坡的「海記」忠於原味,提供的是「星馬」地區口味的燒臘,據也有去吃過的馬來西亞華僑朋友說,台灣「海記」的口味相當道地,醬油雞、叉燒和燒肉都是滑潤多汁的口感,還有星馬一帶才有的三色沾醬,整體味道也更勝前兩者。這天我和朋友三人前往,點的是「招牌醬油雞」、「雙雞雙燒」和「醬油雞撈麵」套餐。

 

▼「招牌醬油雞」套餐

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▼「雙雞雙燒」套餐

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▼口感滑潤多汁的醬油雞、叉燒、燒肉

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「海記」套餐的米飯,都是使用特別製作、粒粒分明的「雞味飯」,實在好想問:「老闆,能不能單買飯啊!」

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▼「醬油雞撈麵」套餐

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海記醬油雞  台北忠孝SOGO

網址:www.facebook.com/haikeetaiwan

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號(台北忠孝sogo美食街)

時間:11:00開始,最後供餐21:15,或是售完為止

電話:(02)2776-5555(台北忠孝sogo)

 

 

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