通常在台灣吃到的燒臘，如果不是港式的，就會是台灣改良式的，但自從新加坡的「海記醬油雞」來到台灣，在台中開設了台灣1號店之後，在台灣也可以有機會品嘗道地的「星馬式」燒臘，只可惜台中離我好遠，雖然朋友揪了幾次要去吃，無奈都沒有機會成行。但是，終於不用再唉了，「海記」在日前已正式進駐台北，就開在有捷運連通的忠孝sogo百貨美食街，真的是三步並成兩步，馬上就要去朝聖啊！

 

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    來自新加坡的「海記醬油雞」，是由第三代兄弟王建強與王建榮已故的爺爺在1959年所創立的。原本居住在海南島的爺爺王世漢先生，移居到新加坡後，剛開始每天拉著沉重的卡車，在著名的「海山」賣雞飯，因為對料理的堅持，生意越來越好，在同一條街開設店面，販售自創的醬油雞，受到本地人的熱烈歡迎。「海記」於2017年在品牌定位上趨向年輕化，使用從未改變過的醬油雞秘方，以「親民」的價格及堅持「高品質」的食材，提供消費者創店以來、堅持了60年的傳統好味道。「海記」的醬油雞，與港式不同，用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻滷入味，吃起來滿口都是醬油的鹹香氣，十分美味。

 

「海記醬油雞」的台灣百貨1號店，就開在交通便利的台北忠孝sogo百貨美食街，從捷運忠孝復興站的連通道就能走過去，而且海記的櫃位就在美食街的入口處，位子相當明顯好找。

 

去吃的那天我在粉絲團打卡，就有讀者一直說：「那個屁股啊！」海記的秘方味道都還沒吃到，就先被烤雞屁股給吸引，看起來真的是頗為誘人可口，所以是要問店家，有沒有單一買雞屁股的選項？哈哈！

 

▼讓人想突破玻璃櫥窗，衝上前一親芳澤的雞屁股

 

 

為了等朋友下班後一起來吃，都已經超過用餐尖峰時間了，不只櫃檯前幾乎時時刻刻都有客人來取餐，就連後方的排隊動線，人潮也始終持續著，為了保持品質，海記的餐點都是當日限量，我們要離開的時候經過櫃檯，還掛出幾個品項都已售完的說明，可見還是要早點來比較好。

 

有別於台中公益店的菜單，台北忠孝sogo的分店，增加了限定的「新加坡肉骨茶」及「雙雞雙燒套餐」，套餐裡的米飯，都是有調味過的「雞味飯」，或是也可以選「撈麵」，套餐還會附上一碗精緻燉煮、味道相當濃郁的「雞湯」喔！

▼「海記醬油雞」台北忠孝sogo店的菜單

 

 

前面一開場有說過，在台灣吃的燒臘，幾乎都是港式或改良台式，但來自新加坡的「海記」忠於原味，提供的是「星馬」地區口味的燒臘，據也有去吃過的馬來西亞華僑朋友說，台灣「海記」的口味相當道地，醬油雞、叉燒和燒肉都是滑潤多汁的口感，還有星馬一帶才有的三色沾醬，整體味道也更勝前兩者。這天我和朋友三人前往，點的是「招牌醬油雞」、「雙雞雙燒」和「醬油雞撈麵」套餐。

 

▼「招牌醬油雞」套餐

 

 

▼「雙雞雙燒」套餐

 

▼口感滑潤多汁的醬油雞、叉燒、燒肉

 

「海記」套餐的米飯，都是使用特別製作、粒粒分明的「雞味飯」，實在好想問：「老闆，能不能單買飯啊！」

 

▼「醬油雞撈麵」套餐

 

 

海記醬油雞  台北忠孝SOGO

網址：www.facebook.com/haikeetaiwan

地址：台北市大安區忠孝東路四段45號（台北忠孝sogo美食街）

時間：11:00開始，最後供餐21:15，或是售完為止

電話：(02)2776-5555（台北忠孝sogo）

 

 

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