【新北火鍋】到畫廊吃火鍋！結合油畫藝廊＆新鮮豐富食材的特色麻辣火鍋吃到飽，藝爐晏(汐止火鍋吃到飽、近南港展覽館站)
在寫這篇文章之前，我想先跟老闆道歉！SORRY
雖然看過幾個朋友在這裡打卡，但稍微瞄了一下照片，想說就～很有氣氛的網美店～這樣，沒想過要專程跑去～大～老～遠～的汐止吃飯，一直到前幾天朋友揪，我還先搭火車跑去汐科站，再轉計程車去「藝爐晏」，結果被我朋友嘲笑：「你在台灣真的是大路痴！明明從南港搭計程車過去就好～」囧爆
雖然是網美風的畫廊火鍋店，但「藝爐晏」不僅有濃厚藝術氣息的用餐環境，新鮮豐富的食材也讓人驚艷，就算要搭計程車，也會想帶家裡長輩專門去吃喔！
藝爐晏 火鍋美術館
地址：新北市汐止區中興路100號
電話：(02) 2691 -9328
時間：週一公休
價位：火鍋自助吧吃到飽498元起（另加一成）
交通：
1.附近可以停工建路上的中興停車場，步行約5分鐘
2.汐科火車站，車程約5分鐘
3.台北捷運南港展覽館站，車程約8分鐘
備註：週五晚餐、週末＆假日全天，建議提早訂位
❤️店家的詳細營業內容，以實際情況為主。關於服務態度、餐點品質等，每個人的主觀感受不同，「人為」有變化的可能，部落格的文章分享，是我當時的親身經驗，但無法保證符合您的喜好＆永遠不變，請您閱讀文章後，自行參考取捨是否消費，並在出發之前，多利用Google搜尋，確認店家的營業資訊，感謝支持與體諒！❤️
雖然「藝爐晏」是在新北汐止，但其實離台北南港很近，從南港展覽館搭計程車，單程也只需要8分鐘就到，所以在南港軟體園區工作的朋友，跟同事也常會去藝爐晏聚餐。
美術油畫是「藝爐晏」老闆的專業與興趣，在從事多年室內設計工作後，近年重拾畫筆創作，並希望有一個空間，可以結合藝術＆美食、視覺＆味覺的享受，「藝爐晏」於是在新北汐止誕生，店內的精彩佈置畫作，都是出自老闆之手，不僅於此，老闆的個人畫室就設在火鍋店裡，除了吃麻辣火鍋，也可以來「藝爐晏」學畫畫。
有別於一般空間侷促的火鍋店，「藝爐晏」的環境相對寬敞舒適，不會有壓迫感，讓人猶如身在畫廊的氣氛也很有特色，是台灣首家結合藝術與美食的火鍋店，除了老闆自己的創作，也會向熟客提出邀請，親手繪製人像油畫，並放在店內展示。
此外，「藝爐晏」也是一家寵物友善餐廳，老闆也會幫客人的毛小孩們繪製油畫，目前櫃檯前掛的這幅柯基和柴柴的畫作，就是愛狗的我，最喜歡藝爐晏「畫廊」裡的一幅畫。
油畫作品也不是隨便掛掛，清水模單色系的牆面，更能凸顯畫作的豐富色彩，搭配上紅燈籠和復古窗框，若沒看到餐桌，真的就是個很有特色的油畫藝廊。
吧台區和廚房之間，還有一大區用餐座位，適合多人團體聚餐，但朋友說週末假日來常會客滿，記得要先訂位。
往店內的右後方走去，在這個稍有包廂感的餐區旁，老闆的個人畫室就隱身在角落。
這天剛好遇到老闆正在作畫～
除了麻辣火鍋吃到飽，「藝爐晏」也是一個藝術教學工作坊，每週二、三、四下午2:00～下午5:00，都有老闆親自開課的油畫教學，每堂課3小時(每堂學費1,000元)，三堂課就可以完成一幅油畫作，此外也有承接室內設計、施工裝修、裝置藝術等業務。
「藝爐晏」有原味、麻辣、鴛鴦、素食等四種湯底可選擇，基本498元套餐就有沙朗牛、梅花豬、雞肉片，以及多樣食材、小菜、飲料、冰品、甜點等無限享用吃到飽，內容實在相當豐富，如果選其他肉品，也都有包含基本套餐的三種肉和自助吧吃到飽！！
真心建議食量小的人，點基本套餐即可，就已經選擇多樣到吃不完啦！
⬇無論點哪個套餐，都有包含基本套餐三種肉＆自助吧吃到飽
雖然是網美風的火鍋店，但食材與其他吧台料理也沒在馬乎，從新鮮的蔬菜水果，到肉燥飯、麻辣鴨血、燒賣、包子，放在冰箱裡可自取的海鮮、火鍋料、各式小菜，還有餐後甜點蛋糕冰淇淋，然後應該還沒忘記吧，前面說的基本套餐三種肉片吃到飽……
為了保持食材的新鮮美味，吧台旁特別擺放了三個大直立冰箱，海鮮、火鍋料、各式小菜都持續保鮮。
我為了瘦身減肥，已經很久沒吃沙茶醬了，但朋友說這裡的沙茶醬不是罐頭品，而是店內獨家秘製，據說是以熱鍋炒過的花生粉和碎花生來製作，所以我也嚐了一些，那花生香氣真的是不一般，比起罐頭沙茶的味道，也相對清爽一些，沒有太膩口的感覺。
冰淇淋是很多台灣火鍋店的標配，但「藝爐晏」的冰品，是少見稀有的泰國第一冰淇淋品牌「Mingo」，有榴槤、白玉荔枝、泰式奶茶等多種泰式口味，此外還有黃金榴槤等多口味冰棒。
店內熬製的原味湯底，不是普遍常見的昆布湯，而是使用多樣蔬菜＋柴魚和雞骨，上桌的湯底還有看到洋蔥，雞骨湯頭沒有過多的油脂，喝起來相當清爽，更可以讓不吃牛肉的人都能大口喝湯，是非常貼心的好味道。
其實鴛鴦湯底一上桌，我最先聞到是麻辣湯底的花椒香，以熬製原味湯底的食材，加上十幾種中藥材，再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍，浸泡米酒再拌炒。老闆娘說了很多，但是內容多到我記不完全，總之相當費時費工，熬製過程還得不斷攪拌。
這裡的麻辣湯頭味醇溫和，沒有太過辛辣刺激的味道，直接喝湯也很ＯＫ，如果想要再辣一點，也可告知店員加辣醬調味。對了，上桌的麻辣湯裡沒有鴨血，想吃的話可以在吧檯自取。
基本套餐的三種肉：沙朗牛、梅花豬、雞肉片，先依照人數上餐，吃完都還可以再點，如此可以確保食材的品質。
我們另外點的培根牛、黑毛豬五花、蝦蝦拼盤～
這天就是一個瘋狂吃肉片蛋白質的概念～老闆娘親切提醒，沙朗牛記得別丟下去太久，煮太老會影響口感，基本涮個幾下就好
對於撥蝦這事，我實在是不太擅長，不吃帶殼的蝦，但撥好殼的蝦，我可以ＸＤ
感謝撥蝦給我吃的朋友，讓我可以享受到很新鮮Ｑ彈美味。
自助吧台我最愛的食材，就是這個很大塊的魷魚和魚皮，口感新鮮Ｑ彈，下次再來吃「藝爐晏」，我一定只要點基本套餐，然後瘋狂吃魷魚和魚皮～
餐後如果你的胃還有容量，可以再來點冰品和咖啡蛋糕，但到此我已經舉白旗投降，這些是朋友吃的～
要離開前去上個廁所，發現連洗手台都如此講究精緻，跟店內的藝廊風格相當搭配～
最後結帳還會再送肉片卡唷！
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