【台北私房料理】月子餐菜色等級的客製化健康菜單，個人套餐＆無菜單桌菜，葷素聚餐、完全預約制、外帶自取，蓁煲健康廚房(松山區美食、松山車站美食、南京三民美食、松山葷素餐廳)
對於「蓁煲」我印象最深刻的，是第一次朋友揪我去吃個人套餐，當餐點端上桌時，我的臉色就一沉，涼拌配菜是我最不喜歡的茄子，但基於不失禮貌，還是夾起一塊放進嘴裡，疑？不知不覺，整盤涼拌茄子我就吃完了呢！
| 熱量赤字不代表飲食單調！！
雖然減肥瘦身的方法百百種，說到底最終都離不開熱量赤字，攝取的熱量 < 每日需要能量（基礎代謝＋活動消耗＋攝食生熱效應），累積起來可以降低體重，但即使如此，熱量赤字也不代表飲食就一定只能單調，除了控制總熱量之外，吃進肚子裡的「內容」更重要，從新鮮的原型食材，到烹調料理的方式，攝取適量的優質油脂，對於調節身體機能有幫助，總之，只要學會如何「挑」食，就算每天外食也沒關係，瘦身減肥，並不是只能餓肚子啊！ 😋😋【健康/瘦身外食懶人包】健康餐廳、健康料理、健康餐盒、生酮甜點～生酮/低GI/增肌減脂/輕食生菜沙拉～附類吃到飽火鍋/網購生酮甜點食品(台北美食、新北美食、網購美食)（持續更新中……） |
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蓁煲健康廚房 （原：蓁煲私房料理）
地址：台北市松山區八德路四段453巷10號1樓
電話：(02) 2764-6960
時間：午餐12:00~14:00、晚餐18:00~21:00（全預約制）
公休：無固定公休日，全預約制，若沒有預訂會休息
價位：個人套餐＆無菜單桌菜（另10%服務費）
注意：全預約制，請務必提早預約
網站：粉絲團
❤️店家的詳細營業內容，以實際情況為主。關於服務態度、餐點品質等，每個人的主觀感受不同，「人為」有變化的可能，部落格的文章分享，是我當時的親身經驗，但無法保證符合您的喜好＆永遠不變，請您閱讀文章後，自行參考取捨是否消費，並在出發之前，多利用Google搜尋，確認店家的營業資訊，感謝支持與體諒！❤️
「蓁煲健康廚房」位於捷運松山站、南京三民站中間小巷弄裡的民宅一樓，外觀非常不起眼到，因爲隔壁是國術館，若不是專程前往，我可能會以為是間中醫診所。
店內座位數不多，每個餐期最多只能接待18位客人，為了維持餐點食材的品質，「蓁煲」採全預約制經營，若要前往用餐，個人套餐請提早至少一天預約，我跟朋友打算下個月揪一次去吃無菜單桌菜，就要提早三天前預約，以便店家提早準備食材。
因為是小規模的私廚，所以餐點內容可以客製化，例如二訪訂位的時候，就有提早問我們忌口的食物，後來我有跟老闆余姐確認過，像我目前在重訓瘦身，如果有遇到哪天澱粉減量，或是蛋白質要增加，也能提早跟他們說，做餐點內容的調整。
⬇店內販售的自製冬瓜醬(大)360元、辣椒醬(小)150元
這是我和朋友二訪吃的個人套餐
老闆余姐以前曾經做過月子餐，一訪揪我來的朋友，以前生兩胎的月子餐，就是由余姐準備的，現在如果有做月子的需求，也可以跟余姐事先討論，預訂客製化餐點。因為余姐是台東關山人，所以她的私房料理，食材會有滿多是出自她的故鄉。
⬇黑糯香米＋關山香米
台東關山生產的香米，在好山好水的台灣縱谷平原孕育之下，米粒外型飽滿、透明有光澤，帶有天然的芋頭香味，吃起來口感Q彈。
老闆娘余姐的老家關山鎮，是台東縣重要的客家社區之一，梅干扣肉則是客家人餐桌上的常見菜餚，早年客家人的祖先在遷徙時，發展出方便保存攜帶的醃製芥菜，稱為梅乾菜。關山出產的梅干菜味酸甘甜，可以變化製作成多樣料理，唯一不變的，就是只要一端上桌，總會是可以讓人食指大動的下飯料理。
⬇客家梅干扣肉
即使在重訓瘦身，也要適量攝取油脂，不要怕吃豬五花肉，這可是最自然的油脂呢！
搭配上口感Ｑ彈的關山香米飯，如此下飯的好味道，大人小孩都無法抵擋。
今天喝的湯品是何首烏雞湯，沒有添加任何調味料，只有用中藥和雞肉下去燉煮，帶出來的是食材本身的味道，香氣溫潤、沒有草焦味，雖然余姐說，如果覺得太淡可以幫忙加鹽調味，但我和朋友都覺得直接喝就很享受。
⬇何首烏雞湯
雖然我挺回味一訪讓我驚艷的涼拌茄子，但二訪時的這道花生豆腐腦，那綿密細緻的清爽口感，也是讓我念念不忘。花生豆腐腦是客家人餐桌的傳統菜色，雖然稱為豆腐，但卻沒有黃豆的成分，在農耕為主的年代，若遇到颱風或梅雨季無法下田，客家人的祖先利用花生和在來米做出這道菜。
⬇花生豆腐腦
無論吃什麼豐富美食，為求營養均衡，蔬菜的補充都是必須的，因為是提早預約制的餐點，新鮮蔬菜食材都只買當天使用的量，如果有特殊需求，例如米飯要換成蔬菜，可以提早跟店家說，以便協助客製化備餐。
⬇五行蔬菜
正當我們吃的一半，余姐又端來一盤用紅麴米上色的秘制燒肉，說梅干扣肉的量沒有準備足，所以再補一盤我一訪時吃過的秘制燒肉，今天真是有口福賺到啦！
⬇老闆娘余姐來說菜
個人套餐的餐後甜點，二訪吃的是手作綠豆糕，口感不會太甜膩，有時候會是甜湯類，或是也可以事先許願，嘿嘿！
餐後余姐說，剛好有烤了司康，所以也請我們試吃～
雖然已經是三月初，剛好遇到這天突然氣溫下降，余姐又拿了一些自製的黑糖薑片給我們暖身。
二訪跟朋友聊的太開心，吃到一半才想起來，忘記拍手掌對比照(回傳給我的營養師看)，附上一訪的照片給大家參考喔！
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