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健康料理,  台北食記

【台北私房料理】月子餐菜色等級的客製化健康菜單,個人套餐&無菜單桌菜,葷素聚餐、完全預約制、外帶自取,蓁煲健康廚房(松山區美食、松山車站美食、南京三民美食、松山葷素餐廳)

對於「蓁煲」我印象最深刻的,是第一次朋友揪我去吃個人套餐,當餐點端上桌時,我的臉色就一沉,涼拌配菜是我最不喜歡的茄子,但基於不失禮貌,還是夾起一塊放進嘴裡,疑?不知不覺,整盤涼拌茄子我就吃完了呢!

 

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熱量赤字不代表飲食單調!!

雖然減肥瘦身的方法百百種,說到底最終都離不開熱量赤字,攝取的熱量 < 基礎代謝+運動消耗,累積起來可以降低體重,但即使如此,熱量赤字也不代表飲食就一定只能單調,除了控制總熱量之外,吃進肚子裡的「內容」更重要,從新鮮的原型食材,到烹調料理的方式,攝取適量的優質油脂,對於調節身體機能有幫助,總之,只要學會如何「挑」食,就算每天外食也沒關係,瘦身減肥,並不是只能餓肚子啊!

😋😋【健康/瘦身外食懶人包】健康餐廳、健康料理、健康餐盒、生酮甜點~生酮/低GI/增肌減脂/輕食生菜沙拉~附類吃到飽火鍋/網購生酮甜點食品(台北美食、新北美食、網購美食)(持續更新中……)

 

 

 

蓁煲健康廚房  (原:蓁煲私房料理)

地址:台北市松山區八德路四段453巷10號1樓

電話:(02) 2764-6960

時間:午餐12:00~14:00、晚餐18:00~21:00(全預約制)

公休:無固定公休日,全預約制,若沒有預訂會休息

價位:個人套餐&無菜單桌菜(另10%服務費)

🔴個人套餐(一天前預約):平日午/晚餐,每人350元起
🔴午餐午茶加價購(一天前預約):另加150元/位,可享午茶組合(到15:30)
🔴無菜單桌菜(請三天前預約,至少5人起):午/晚餐皆可,每位1000元起
交通:台北捷運松山站、南京三民站,步行約8~9分鐘,位於兩站中間位置

注意:全預約制,請務必提早預約

網站:粉絲團

❤️店家的詳細營業內容,以實際情況為主。關於服務態度、餐點品質等,每個人的主觀感受不同,「人為」有變化的可能,部落格的文章分享,是我當時的親身經驗,但無法保證符合您的喜好&永遠不變,請您閱讀文章後,自行參考取捨是否消費,並在出發之前,多利用Google搜尋,確認店家的營業資訊,感謝支持與體諒!❤️

 

 

 

「蓁煲健康廚房」位於捷運松山站、南京三民站中間小巷弄裡的民宅一樓,外觀非常不起眼到,因爲隔壁是國術館,若不是專程前往,我可能會以為是間中醫診所。

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店內座位數不多,每個餐期最多只能接待18位客人,為了維持餐點食材的品質,「蓁煲」採全預約制經營,若要前往用餐,個人套餐請提早至少一天預約,我跟朋友打算下個月揪一次去吃無菜單桌菜,就要提早三天前預約,以便店家提早準備食材。

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因為是小規模的私廚,所以餐點內容可以客製化,例如二訪訂位的時候,就有提早問我們忌口的食物,後來我有跟老闆余姐確認過,像我目前在重訓瘦身,如果有遇到哪天澱粉減量,或是蛋白質要增加,也能提早跟他們說,做餐點內容的調整。

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⬇店內販售的自製冬瓜醬(大)360元、辣椒醬(小)150元

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這是我和朋友二訪吃的個人套餐

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老闆余姐以前曾經做過月子餐,一訪揪我來的朋友,以前生兩胎的月子餐,就是由余姐準備的,現在如果有做月子的需求,也可以跟余姐事先討論,預訂客製化餐點。因為余姐是台東關山人,所以她的私房料理,食材會有滿多是出自她的故鄉。

 

⬇黑糯香米+關山香米

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台東關山生產的香米,在好山好水的台灣縱谷平原孕育之下,米粒外型飽滿、透明有光澤,帶有天然的芋頭香味,吃起來口感Q彈。

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老闆娘余姐的老家關山鎮,是台東縣重要的客家社區之一,梅干扣肉則是客家人餐桌上的常見菜餚,早年客家人的祖先在遷徙時,發展出方便保存攜帶的醃製芥菜,稱為梅乾菜。關山出產的梅干菜味酸甘甜,可以變化製作成多樣料理,唯一不變的,就是只要一端上桌,總會是可以讓人食指大動的下飯料理。

⬇客家梅干扣肉

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即使在重訓瘦身,也要適量攝取油脂,不要怕吃豬五花肉,這可是最自然的油脂呢!

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搭配上口感Q彈的關山香米飯,如此下飯的好味道,大人小孩都無法抵擋。

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今天喝的湯品是何首烏雞湯,沒有添加任何調味料,只有用中藥和雞肉下去燉煮,帶出來的是食材本身的味道,香氣溫潤、沒有草焦味,雖然余姐說,如果覺得太淡可以幫忙加鹽調味,但我和朋友都覺得直接喝就很享受。

⬇何首烏雞湯

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雖然我挺回味一訪讓我驚艷的涼拌茄子,但二訪時的這道花生豆腐腦,那綿密細緻的清爽口感,也是讓我念念不忘。花生豆腐腦是客家人餐桌的傳統菜色,雖然稱為豆腐,但卻沒有黃豆的成分,在農耕為主的年代,若遇到颱風或梅雨季無法下田,客家人的祖先利用花生和在來米做出這道菜。

⬇花生豆腐腦

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無論吃什麼豐富美食,為求營養均衡,蔬菜的補充都是必須的,因為是提早預約制的餐點,新鮮蔬菜食材都只買當天使用的量,如果有特殊需求,例如米飯要換成蔬菜,可以提早跟店家說,以便協助客製化備餐。

⬇五行蔬菜

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正當我們吃的一半,余姐又端來一盤用紅麴米上色的秘制燒肉,說梅干扣肉的量沒有準備足,所以再補一盤我一訪時吃過的秘制燒肉,今天真是有口福賺到啦!

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⬇老闆娘余姐來說菜

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個人套餐的餐後甜點,二訪吃的是手作綠豆糕,口感不會太甜膩,有時候會是甜湯類,或是也可以事先許願,嘿嘿!

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餐後余姐說,剛好有烤了司康,所以也請我們試吃~

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雖然已經是三月初,剛好遇到這天突然氣溫下降,余姐又拿了一些自製的黑糖薑片給我們暖身。

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二訪跟朋友聊的太開心,吃到一半才想起來,忘記拍手掌對比照(回傳給我的營養師看),附上一訪的照片給大家參考喔!

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