真正好吃的「川味」料理，並不是只有死辣，更精華的是，那種讓人停不下口的香麻感。「紅皇后」從以前提供西餐，變身為川菜料理餐廳，店內保留下來的紅磚牆、水晶吊燈與各式美酒，以及大理石和原木製的餐桌椅，有別於刻板印象裡的川菜館，還有運用辣味製作的創意調酒喔！

 

 

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「紅皇后」隱身在台北市樂利路的住宅區裡，矮房老屋搭配上門邊的草植與小水池，就像是villa般的低調私人招待所，若不是大門敞開，可能會有人不敢走進去吧……

 

這裡原本是西餐廳，一旁紅磚牆上還掛著早前的鐵製招牌，老闆娘本身就是位很懂吃的美食家，有一天突然想吃川菜，就很熱血地把這裡改成賣川味料理。雖說如此，店內保留西餐廳時期的裝潢，還有各種美酒、調酒，以及旁邊區域、晚上才營業的酒吧，感謝朋友有揪，讓我認識一家如此有特色的餐廳。

 

 

▼紅磚牆上、有門牌32號的銅鐵裝飾，就是此處西餐廳時期的招牌

 

 

雖然主餐改成賣川菜，但喜愛品酒的老闆娘，還是決定把酒吧保留下來，這才讓我們有機會在吃川菜的時候，是搭配特色調酒，而不只是啤酒高粱。

 

▼店內有專門的酒類控溫箱，可以保持美酒的好味道

 

二樓的包廂區，也是採用複合式的設計，打開木製拉門旁的間隔門簾，紅磚牆上掛著西式畫框，但一旁卻是適合多人聚餐的中式圓桌。

 

另外還有戶外座位區，等到涼爽些的時節，晚上來這裡喝杯調酒，似乎也是很不錯的享受。

 

朋友特別提醒，要我們去看一下廁所，哈哈，連這裡都很適合拍網美照的感覺。

 

有如此的裝潢氣氛，又是遠東飯店、外國人聚集的商圈，並且用料實在、講究製作功夫，大多數料理單點約在300～700元之間，與三五好友來聚餐平攤，算是在可接受的範圍內。

 

▼「紅皇后」的菜單

 

 

 

 

雖然前面一直提到調酒，但還是有照顧到不喝酒的選擇，用甘蔗汁取代酒精製作的mojito，酸甜的冷飲相當開胃解辣，夏天來喝還真是舒服。

 

▼紅皇后mojito

 

不要看到辣椒就害怕，「紅皇后」的辣味料理，多採用藤椒、花椒來製作，就算是有用紅辣椒來調味，也是香辣但不會過於刺激，讓嘴巴有麻麻的口感，其實還挺享受這樣的味覺體驗，並且每道料理大多相當下飯，一沒控制好就要呼叫再來一碗！

 

「藤椒浪花白肉」，推薦可將湯汁打包回家，做成拌麵的醬汁也很讚。

 

▼藤椒浪花白肉

 

「芙蓉水煮牛」，香麻軟嫩的牛肉當然是重點，但最大特色是底層的芙蓉蒸蛋，替口感大大加分

 

▼芙蓉水煮牛

 

▼鍋巴銷魂跳跳雞

 

「麻香啤酒蝦」，將草蝦殼處理過後，用啤酒加熱烹煮，並以藤椒調味，少了酒精蒸發後的酒氣，但保留啤酒與藤椒混合的香味。
▼麻香啤酒蝦

 

傳統特色名菜「賽螃蟹」，所謂的「賽」是指味道相似，但其實裡面沒有螃蟹，對於這道菜的由來，有一說法是古代內陸交通不便，一般人吃不起價格昂貴的螃蟹，於是使用顏色相似的魚肉來代替蟹肉，搭配和蟹黃顏色相似的雞蛋來炒出的料理。

 

這裡的賽螃蟹，吃之前將生蛋黃弄散，和魚肉攪拌均勻，用生菜包著吃，口感相當清爽。

 

▼賽螃蟹

 

 

▼刀椒皮蛋

 

這道「飯掃光」，類似下飯神菜蒼蠅頭，但以四季豆取代韭菜，加入辣椒調味，真的是會讓人不自覺的就想把飯掃光啊！

 

▼飯掃光

 

▼干貝金湯娃娃菜（不辣下飯推薦）

 

「白雪玉米湯」不是用大量澱粉勾芡，而是把新鮮玉米粒打成泥，以雞高湯煮滾之後，加入打發的蛋白，既有視覺效果，喝起來又香甜滑順，但因為製作過程太繁複，聽說其他很多餐廳已經不做了。

 

▼白雪玉米湯

 

正所謂吃美食後還要吃甜點，中式風的脆皮芝麻糰子，以及前身西餐廳招牌的提拉米蘇，都是餐後的美好搭配。

 

▼脆皮芝麻糰子

 

▼紅皇后提拉米蘇

 

吃飽後別急著走，不妨來一杯特製調酒吧！「紅皇后」提供多樣紅白酒，或是也可以選擇調酒，其中最特別、最推薦的，當然就是加了藤椒、紅椒的「與龍共舞」，如果沒有要用餐，也推薦晚上來酒吧喝一杯囉！（飲酒請酌量，酒後不開車騎車）

 

▼Sichuan Mula（四川驢子）

 

▼Dance With Dragon（與龍共舞）

 

▼Sangria

 

 

紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro

網址：www.facebook.com/redqueenbistro

地址：台北市大安區樂利路11巷32號

時間：11:30～14:00、17:30～翌日00:30

電話：(02)2732-3255

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