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台北食記

【台北╱美食】捷運北投站~隱身在北投溫泉鄉的川湘美食~大地酒店「奇岩一號」~金牌主廚精選食材&調味的特色功夫菜

 

    以往「北投」給人的印象很鮮明,就是要去泡溫泉的啊!或是小時候我有跟大人去地熱谷煮過溫泉蛋。總之,北投是個度假溫泉區,但是你知道嗎?北投也有很好吃的美食料理唷!不只是身體享受泡湯,對味覺當然也不能怠慢。這次感謝朋友揪我,讓好幾年沒去北投走走的我,不只是來拜訪IG打卡熱點,也能品嘗到跳脫刻板印象的精選川湘美食唷!

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大地酒店

地址:台北市北投區奇岩路一號

電話:(02) 5551-8888

時間:「奇岩1號川湘料理」午餐11:30~14:00(最後點餐13:30),晚餐17:30~21:00(最後點餐20:30)

交通:捷運北投站、新北投站轉搭接駁車前往

網站:https://www.thegaiahotel.com/

菜單:「奇岩1號」川湘美食菜單下載(北投,台北,台北美食,台北食記,台灣寶島,四川,大地酒店,奇岩一號,川湘,溫泉請按)

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要前往大地酒店,可以先搭捷運到北投站,從1號出口出來右轉,前方路邊會看到很多站牌,找到「大地酒店」的標誌即可,來往捷運站和酒店的接駁車時間,可以在官網(北投,台北,台北美食,台北食記,台灣寶島,四川,大地酒店,奇岩一號,川湘,溫泉請按)首頁下方的「交通資訊」下載查詢最新資訊。

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大地酒店的接駁車,可以來往捷運北投站、新北投站,約每30~60分鐘就有一班,我自己是覺得滿方便的,從捷運站直達酒店門口,或是搭計程車來往也不會太遠。

 

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▼大地酒店來往捷運站的接駁車

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這天一到大地酒店,直接先去拍這個IG上的打卡熱點,很多日本、韓國遊客,可是衝著這個大廳佈置,特地要來朝聖的喔!

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這張是吃完飯後從樓上往下拍的角度,也是很有震撼的感覺啊!

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▼大地酒店的大廳佈置

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這天來訪大地酒店的重點,是要來品嚐以酒店地址為名,特地聘請金牌主廚坐鎮的「奇岩1號」川湘料理,舒適寬敞的空間,搭配上大窗戶外的綠色植栽,首先氣氛就一極棒,此外也可依照用餐人數,區隔成各種大小包廂,也是宴會請客不錯的選擇。

「奇岩1號」川湘美食菜單下載(北投,台北,台北美食,台北食記,台灣寶島,四川,大地酒店,奇岩一號,川湘,溫泉請按)

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在品嚐川湘美味之時,搭配的「茶飲」也很重要,精選蜜香紅茶、金萱烏龍等七種不同選擇,並且選用相對鐵和鋁來說,密度高、分解量少、對人體更好的銅壺來裝盛。

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川味七滋

從「奇岩1號」的菜單裡,精選人氣TOP 7的川味小菜,包含甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹等七種口味,現在很多餐廳為了節省成本,部分前菜還會從外面直接叫貨,稍微處理擺盤後就端上桌,但這裡不止選用符合時令的養生食材,而且都是廚師在餐廳內製作,建議第一輪依照這個順序來吃,好好品嚐各種相異的味道,卻能搭配襯托出有層次的味蕾享受。

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掛霜核桃(甜)

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洛神話梅蘿蔔(酸):加了話梅和紅醋,吃起來口感清脆

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椒麻花枝(麻):使用宜蘭三星蔥,再添加花椒油提味

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▼千層耳片(辣):使用花椒來滷豬耳,吃起來很軟嫩,非常耗時的一道開胃小菜

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▼金沙苦瓜(苦):精選白玉苦瓜,加上金沙(鹹蛋)的作法,連平時不愛苦瓜的我都很捧場

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十三香豆干(香):使用知名調味料「王守義十三香」長時間滷製而成

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鹹豬肉(鹹):選用台灣黑毛豬耗時製作,但不是只有鹹,還加了花椒,吃起來有點麻、有點辣

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川味口水雞

川菜裡常見的冷盤料理,菜名的意思是好吃到讓人口水長流,鮮嫩雞肉搭配上微麻辣的醬汁,相當有開胃的效果喔!

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紫蘇豆瓣魚

以紫蘇葉和偏甜的豆瓣醬來製作,提升魚片的鮮味與香氣。

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大地滋養御膳雞

精選源自中國的藥膳配方,來搭配耗時費工的九蒸九製何首烏,並選用營養較易被人體吸收的白毛烏骨雞,湯頭喝起來天然回甘。

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辣皮蛋窩窩頭

以肉末、皮蛋、韭菜和蔥製作的蒼蠅頭,不要說搭配窩窩頭來吃,根本也超級下飯的啊!

 

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蓉城金磚

將雞蛋豆腐油炸至外表金黃、內裡滑嫩,再用加入肉末、辣椒和紅油拌炒,也是一道相當下飯的開胃料理。

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宜賓芽菜

來自四川宜賓地區的特色料理,為四川的四大醃菜之一,口感脆嫩、味道香甜,也是相當下飯喔!

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稻香大地牛

主廚親選,以嘉義民雄的在來米稻梗,綑綁1公斤多的美國帶骨牛小排,用秘製老滷汁熬煮約兩小時,口感相當軟嫩,我覺得原味就非常好吃,是這裡的超級招牌必點!!

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金瓜米粉

一般外面是把南瓜切成細絲拌炒,但這裡廚師很費工地,先把南瓜烤過做成南瓜醬,然後再去拌炒米粉,讓南瓜的自然甜味更能與米粉融合。

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剁椒魚頭

選用新鮮當日處理的曾文水庫的鰱魚頭,以主廚特別從四川精選的食材製作「湘味剁椒醬」,看起來紅通通的好像很死辣,但吃起來卻是很香、很溫和的口感,推薦加點白麵淋上魚肉湯汁一起吃,聽說很多人還會要求把這湯汁打包回家唷!

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天府冒鴨鍋

嚴選來自四川的多種香辛料,再加入近三十種藥材熬製湯底,讓鴨血、新鮮菇類、時蔬、豆腐、豆芽、油條等十種食材相當入味,湯頭喝起來是相當濃郁的麻辣鮮香。此外,選用28天大的宜蘭三星櫻桃鴨,經過先蒸後炸鎖住肉汁香氣,剪成塊狀加入湯鍋中一起吃,麻香順口卻不會嗆辣,推薦可以加點西班牙伊比利豬肉片一起煮來吃喔!

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來吃飯的這天,因為之後還有其他活動,就沒留下來泡湯,不過有先參觀了大地酒店的房間設施,一整個覺得超溫馨舒適,之後一定要找時間帶我媽媽來泡湯,然後還要再吃「奇岩一號」的川湘美食唷!

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