從松山機場起飛，航程連一小時都不用，就可以在馬祖的北竿機場降落，這天我們是搭清晨的第一班飛機出發，所以就是要去北竿吃早餐。雖然從北竿機場出來的塘岐村大街上，就有台灣常見的小七好鄰居，但是拜託！！不要去到北竿，還想著去7-11吃早餐，去馬祖玩，就是要吃馬祖味啊！

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北竿好吃美味

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光餅 GuangBing

地址：馬祖北竿鄉塘岐村(中正路)220號

電話：(0836)56286、0928-422-405

時間：07:00～19:00，週一公休

價位：單樣餐點約45～149元，另有試營運期間優惠套餐199元

馬祖有名的繼光餅，其實在福州話裡稱為「光餅」，以此為店名，就開在北竿機場斜對面的塘岐村中正路路口，是北竿青年回家鄉新開的店，目前還在試營運。「光餅」從早上七點就開始營業，清晨抵達北竿，拉著行李就方便先來吃早餐。

▼低調的招牌上寫著餐點內容：馬祖漢堡、輕食簡餐、養身蔬食

▼店門口放著單售的繼光餅

「繼光餅」在福州話裡稱為「光餅」，是福建省的傳統小吃，外觀有點類似西式的甜甜圈，相傳由來與明朝的大將軍戚繼光有關，為了作戰時可以快速用餐，因而發明可用繩子串起掛在身上的便利乾糧。將麵團揉捏成中間有小洞的圓形狀，貼在壁爐上烘烤而成，製作時有添加鹽和撒上芝麻，因此略帶鹹味和芝麻香氣，又稱為「鹹光餅」。口感外脆內軟，可以單獨吃，餅裡的澱粉融合唾液，會有自然生成的葡萄糖甜味，當然若能夾上配料，吃起來更是會有豐富的口感。

▼「光餅」的菜單

「繼光餅」之所以又被稱為「馬祖漢堡」，就是因為不只單吃，也能夾入各種配料，這裡提供的餐點，就是以繼光餅為基礎，再選擇自己喜歡的配料。

除了繼光餅漢堡，也有以在地食材淡菜、南瓜煮的湯，試營運期間有提供搭配開胃小菜的套餐。

▼套餐的醃漬酸味小菜

將將，這就是令人驚艷的『淡菜漢堡』，一上桌大家都「哇」的一聲，真的是有浮誇到，之前在粉絲團即時打卡的時候，就很受到粉絲的歡迎。

「淡菜」是一種外殼呈紫黑色，像孔雀蛤、九孔的貝類，富含多種營養成分，比起牛肉和蝦子都高上許多，重點是，低卡＆幾乎零膽固醇，以中醫的觀點來看，性溫的淡菜，對於女性養顏美容、男性補肝益腎，也是很好的食補料理！！馬祖周邊海域所養殖的深海淡菜，在貽貝類之中，不只是外殼體型大，就連貝肉也是很肥美，在台灣只要宅配訂購，就可以新鮮空運、直送到家，不用什麼高超的料理技巧，只要夠新鮮即可，汆燙後直接吃就很美味啦！

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『紅糟筍絲焢肉』

以榨取馬祖老酒後剩下的酒糟入味，紅糟有獨特的酒香味，拿來烹煮味道誘人的焢肉，哎呀呀，來碗白飯也很適合，很好下飯！！