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美食

【馬祖卡蹓去】北竿老街上的紅糟好味家常菜,獲得評鑑優良「假日小館」,在地人、阿兵哥都喜歡

北竿塘岐村大街上的「假日小館」,是在地人、阿兵哥都會去吃飯的地方,這裡的紅糟料理最是出名,紅糟肉、紅糟鰻魚、紅糟炒飯等,都是點餐選項的大熱門,我去北竿兩次,分別被不同朋友帶去吃,可見是大家覺得的好味道。最近「假日小館」參加今年連江縣政府的「餐飲衛生與品質提升計畫」,被評選為優良餐廳,我自己對老闆娘很有印象的是,不會刻意勸我們多點餐,反而是怕我們吃不完,叫我們不要點太多呢!

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北竿好吃美味

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假日小館

地址:馬祖北竿塘岐村182號

電話:(0836)56227、0928-812-908

時間:11:00~20:00

價位:單樣餐點約50~300元

網站:www.facebook.com/h083656227

 

對馬祖人來說,『老酒料理=媽媽的味道』,無論是知名的老酒麵線,或是用釀酒紅糟製作的各種料理,不只馬祖人從小吃到大,就連馬祖女性產後坐月子時的補身料理,不是吃麻油雞,而是馬祖老酒的紅糟雞。馬祖家家戶戶都在釀老酒,雖說各家的味道多少有差異,但共同延伸出的料理還不少,特別是紅糟肉、紅糟鰻魚、紅糟炒飯等,迷人的酒糟香味最令人懷念。

 

「假日小館」主要的座位區是在一樓,不要說節日慶典,就連平日的用餐尖峰時間也常會要候位,所以最好是都先提早預訂,或是避開主要用餐時間,若遇到特別的節慶那更不用說,連二樓都是會被預訂一空。

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以外島的物價來說,這裡餐點的價格還算親切,但老闆娘怕我們吃不完,特別提醒別點太多,都吃完是無所謂,但剩下可就浪費了。

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▼多麽有人性的一句話啊

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▼除了菜單上的選擇,廚房前還有各種滷味小菜

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這次我和朋友們點了紅糟肉、紅糟鰻魚、魚麵、老酒麵線、淡菜湯。

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馬祖淡菜的主要產季是每年的5~10月為,這時候收成的淡菜,顆顆都是頭好壯壯、相當飽滿,不是只有殼大的空包彈,而且口感軟嫩鮮甜,既然都到了北竿,那就一定要點來吃啊!這可是在地最新鮮唷!

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如果在台灣也想吃新鮮的馬祖淡菜~

 

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魚麵是馬祖名產,以往冷藏設備不足,為了延長漁獲的保存期限,所以製作成魚麵、魚丸、魚餃等副產品。假日小館的魚麵,加了其他許多配料,視覺上看起來很澎湃,湯頭則是更濃郁一些,我最喜歡魚麵的Q彈口感,也有買回家,嗑火鍋的時候煮來一起吃。

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宅配魚麵~

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加一整顆煎蛋的老酒麵線,可能是我酒量比較好(?),覺得湯頭沒有很濃,但其他朋友覺得很有酒味。

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上次去北竿時吃的紅糟炒飯,是有老酒的香味,但是稍微略油一些,我個人是比較偏好較乾的炒飯,愛吃油的朋友就覺得不錯。

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讓我想打包回家的紅糟肉!!沒有使用很肥的肉,以馬祖老酒的紅糟調味,搭配沾可去油解膩的醋酸味蔥薑絲醬汁來吃,台灣也吃得到,但味道不及於此。

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紅糟鰻魚。我平常比較少吃魚,因為我不會吐細小的魚刺,但鰻魚很可以,把中間的主要大刺去除,以紅糟調味再油炸,金黃色的外皮透著紅,也是一道好想打包的美味。

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