台灣人出了名愛吃「鍋」,各種口味大小的鍋物料理相當豐富,麻辣火鍋又是其中的佼佼者,光是各家連鎖店就多到無法計算,但是,居然有一家不是連鎖店的麻辣鍋,連續四週有不同朋友約我吃飯,都那麼剛好約了同一家,可見湯底和用料有獨到之處,而且不只鍋物,還有海鮮&私房料理,另外獨門製作的花椒蒜頭辣椒醬也超好吃,我家一週就吃掉一罐,真的是有點誇張了!

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雖然是炎熱的七月,但「老撈」我就吃了四次,而且還是連續四週各一次,如此有緣真的是要介紹給大家,不過晚上、週末用餐人潮多,記得要先訂位喔!

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老撈麻辣鍋位在捷運南京復興站的附近,從5號出口走過去只要約2分鐘,地點位置相當方便好找。

▼老撈麻辣鍋

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這裡的座位沒有很密集,相對來說寬敞的空間,讓人更有用餐的好心情,如果同行人數較多,還有長桌、圓桌的包廂座位。

▼店內另有包廂式座位,可以先預約

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在看菜單之前,一定要大推店家自製的花椒蒜頭辣椒醬,我是個超愛吃大蒜的人,一打開這罐辣椒醬,撲鼻而來的濃郁蒜味深得我心,在家煮湯泡麵、乾拌麵的時候我都會加一點來調味,不過因為是手工少量精緻,如果是要去店面買,建議先打電話問有沒有貨,免得白跑一趟,或是也可以網購宅配。

「花椒蒜頭辣椒醬」網購傳送門:bit.ly/2YcTMUv

 

▼店家自製的「花椒蒜頭辣椒醬」

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▼在家煮泡麵的時候,我會加一點花椒蒜頭辣椒醬來調味

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「老撈」目前有五種湯底可選,我自己最推薦的是「麻辣鍋」+「胡椒豬肚雞鍋」,或是配「大蒜味味噌湯底」,除非同行的人真的一點辣都不能吃,不然昆布柴魚湯底到處都有,相對來說就比較普通了。

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有多種肉類可選,但前面湯底推「胡椒豬肚雞鍋」還有一個原因,就是湯底的雞肉也是使用好吃的桂丁雞,這樣就不用單點雞肉,可以點其他的。

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內臟部分我覺得可以直接點滷三拼,這樣可以三種都吃到,量也不會太多。

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除了肉類、內臟,也可以點青菜來均衡一下,我自己原本就喜歡吃茼蒿,當然也要來一份。然後看到這裡,有沒有覺得驚訝,一般正常來說,不是冬天才吃得到茼蒿的嗎?但是在「老撈」,夏天也有茼蒿喔!這是因為,「老撈」特別選擇小農契作的高品質茼蒿,不僅夏天可以吃到,而且還可以吃得很安心。

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台灣人吃火鍋,一定要有丸子和餃類啊!我尤其喜歡蛋餃,而且這裡的蛋餃是手工製作,不是冷凍的小蛋餃喔!

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另外排骨酥也是我吃火鍋必點的,這裡的排骨酥有去骨,可以吃到比較多排骨肉,不像有些店的排骨酥,骨頭多過肉 ㅠㅠ

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除了鍋類之外,還有提供特色私房料理、下酒配菜,或是也可以預訂各類海鮮喔!

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另外,平日的中午有提供商業午餐,在附近上班的人,可以來吃美食放鬆一下。

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依據我吃過四次的經驗來說,因為「老撈」的鍋底湯頭味道很濃郁,其實食材只要煮過之後就會很好吃,不過還是有提供沾醬調味料可自行取用。

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每次來吃都固定會點的飲料,就是四季春茶和烏梅汁,搭配麻辣鍋最對味,當然店裡也有啤酒和其他酒類,配辣鍋也是各有不同風味。

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這天因為和朋友一起,總共有六大一小,不想煮到覺得太擠,所以開了兩個鴛鴦鍋,分別是「麻辣鍋+胡椒豬肚雞鍋」&「麻辣鍋+大蒜味味噌湯底」。

 

▼麻辣鍋+胡椒豬肚雞鍋

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麻辣鍋的鴨血和豆腐都很大塊,而且都相當入味,另外白鍋的豬肚和桂丁雞也好吃,雞肉不會煮到太硬太乾,重點是鍋底的料就非常多,幾次吃下來最推薦這樣的組合。

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▼右邊白鍋「胡椒豬肚雞鍋

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▼肉質鮮嫩的桂丁雞

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▼用料豐富的豬肚

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因為朋友的小孩不太能吃辣,所以另外一組的白鍋,是搭配大蒜味味噌湯底,但是對小小孩來說,可能還是會覺得辣。

 

麻辣鍋+大蒜味味噌湯底

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有好的鍋底,當然也要有好的食材,這天點的肉類和火鍋料,不管是我或朋友們點的,幾乎是我每次來桌上都會出現的選項,可見很多朋友都喜歡吃,如果你不知道怎麼點,不妨就跟著我們一起吃吧!

 

▼無骨牛小排

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▼松阪豬

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下面這個牛胸肉真的是要特別說一下,第一次看到的人可能會覺得很油膩,白色的部分未免也太多了吧!但那不是油脂,而是牛胸的「膜」,記得牛胸肉不要煮太久,涮個幾秒就好,吃起來是脆脆的口感,我個人超喜歡的。

 

▼黃牛胸肉

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▼先醃過的老撈滑牛

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▼豬五花

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▼老撈滑魚片

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▼鮮甜透抽

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特別要提一下,菜單上的是日曬腐皮,但我們這天吃的腐皮,是店家推薦、菜單上沒有的生腐皮,因為有些人喜歡嫩一點的口感,所以特別又多準備了生腐皮喔!

 

▼大圖:滷三拼

小圖(上-->下、左-->右):綜合丸類、老油條、綜合餃類、去骨排骨酥、生腐皮

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有看到用碗和砂鍋裝盛的料理嗎?就是所謂的私房料理,有些連菜單上都沒有,可以直接跟店家詢問喔!

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▼從馬祖坐飛機來的新鮮淡菜

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因為有熱炒類的椒麻牛尾,所以湯底就沒有選牛尾鍋。

 

▼椒麻牛尾

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有沒有中元普渡的感覺?要普渡好兄弟,當然也要慰勞自己,就來「老撈」普渡一下我們的肚子吧!哈哈

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老撈麻辣火鍋

網址:FB搜尋「老撈麻辣火鍋」

宅配:bit.ly/2YcTMUv(花椒蒜頭辣醬)

地址:台北市松山區敦化北路4巷53號

時間:11:30~14:00、17:30~凌晨01:00

電話:(02)2771-9957

 

 

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