【盛岡╱美食】日本東北的麵食之都，岩手縣盛岡市的知名三大麵之一，白龍炸醬麵(じゃじゃ麵)～盛岡車站分店
日本東北岩手縣的盛岡市，是有名的麵食之都，吃麵的文化非常發達，其中古早口味的「一口蕎麥麵」，來自朝鮮半島的「冷麵」，以及起源於中國東北的「炸醬麵」，被稱為「盛岡三大麵」，是很多人在盛岡之旅時會安排要吃的特色美食。雖然這次的東北之旅時間短暫，只有機會吃到白龍的炸醬麵，但味道口感卻讓我們驚豔，希望再訪盛岡的時候，把另外兩種麵也蒐集到胃袋裡喔！
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白龍（盛岡站旁商店街內分店）（白龍 フェザン分店）
地址：岩手県盛岡市盛岡駅前通1-44 盛岡フェザン おでんせ館 1F
電話：+81-19-623-5167
時間：10:00～22:00(L.O.21:15)
交通：從岩手縣盛岡站和商店街的連通道前往
地圖：
「炸醬麵」這名稱多數台灣人不會陌生，而去過韓國的人應該也會聽過「冷麵」，亞洲各國家地區的飲食文化，彼此之間都有一定程度的影響，但同樣的名稱飄洋過海到了不同的地方，多少會有結合當地口味習慣的變化，所以第一次到訪盛岡，我就是想嘗嘗炸醬麵，比較一下台灣、韓國與日本的不同之處，至於冷麵和一口蕎麥麵，就留個遺憾下次再吃。
這回日本東北之旅出發前，看旅遊書和美食評論網站「食べログ」(Tabelog)上的資料，就想好要來吃「白龍」炸醬麵，但是第一天從花卷機場入境後，到盛岡站附近的飯店放好行李，被車站商店街吸引過去逛了很久，等想到還沒吃晚餐、已經飢腸轆轆的時候，時間已經很晚了，就沒去白龍的本店，而是就近在盛岡站來解救已經快餓到前胸貼後背的可憐肚子。
▼盛岡站旁商店街裡的「白龍」炸醬麵
「白龍」的日文菜單，有著復古的風格，上面訴說著開業的背景故事，店員妹妹看到我們研究了半天還沒點餐，就再默默地拿出外文菜單＆用餐說明，像我們第一次吃的確是需要外文輔助，但若是第二次之後，其實日文菜單就很足夠，畢竟還是都有漢字的啊！
▼「白龍」的日文菜單
▼「白龍」的外文菜單
為了外國人方便用餐，店家也準備了用餐流程說明，後面還有簡體字的版本。
▼「白龍」炸醬麵的吃法流程
餐具、冰水、抹布、調味料等都已經放在桌上，另外還有可以加到麵裡做成湯的雞蛋。對了，下面那盤加了一點炸醬的小黃瓜，是可以直接吃的小菜。
不要說韓國人愛喝酒，我覺得日本人也愛喝，很多餐廳都有賣啤酒，那就入境隨俗來解渴一下，啊那個「南部美人」就是順便支持一下東北的在地酒這樣……
除了炸醬麵之外，我們還點了煎餃。
炸醬麵主角登場，如果沒記錯的話，我們點的應該是中份的兩碗，若是記錯就歹勢啦！
台灣的炸醬麵，醬料裡會加切丁的豬肉和蔬菜，我家媽媽還會放切丁豆乾，每家的用料可能會略有不同，而韓國的「黑」炸醬麵是偏甜的口味，會放少量豬肉和洋蔥、蔬菜，但是以醬為主。
日本東北的炸醬麵，麵體是有Ｑ彈口感的扁平麵體，使用以肉末製作的肉味噌，加入少許小黃瓜、青蔥、薑末，跟台灣、韓國濕潤的醬料不太一樣，日本的較為乾一些，或是也可以用桌上的各種調味料來調整味道，總之要先拌均勻後再吃。
以我個人來說，覺得這炸醬麵是屬於清爽的口味，吃起來不會太有負擔的感覺，那麵條我跟旅伴都很喜歡，是很Ｑ彈的口感。
把麵條吃完，或是還有剩部分的時候，拿顆桌上的蛋打去碗裡，然後請店員協助加熱湯。
▼打好蛋的碗，店員會拿走去廚房加熱湯，之後再端回來
加了生蛋、打散、加熱湯之後，那就是蛋花湯啦！雖然要多付50日圓，但這可是很道地的吃法喔！
不過感覺這湯不是太熱，蛋花有沒全熟的部分，不過喝起來是有營養的感覺，總之秉持著入境隨俗，都嘗試體驗看看囉！
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