【仙台╱美食】沒吃過就不算來過仙台？宮城縣仙台市的人氣美食，厚切炭烤牛舌之好評名店，炭燒牛舌東山(炭焼牛たん東山)～仙台本店
說起仙台的必吃美食，大概１０個人裡面，會有１１個人說「烤牛舌」吧！……疑？多一個人是？那應該是我說兩次啦，因為很想一餐吃兩份牛舌這樣。
曾經有段時間因為工作的關係，常常都要看到牛舌的照片和文字等資料，那時候的感覺是：「唉，吃牛舌耶！感覺怪怪的，好像在跟牛舌吻喔！」對於牛舌，特別是厚切處理的，當時我直覺是不敢吃，但經過朋友們大力推薦，年初在福岡吃過利久牛舌之後，自此一試成主顧，愛上這種與牛舌吻、飄飄然的感覺。
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炭燒牛舌東山（炭焼牛たん東山） 仙台本店
官網：www.4129.net/gyutan-higashiyama
地址：宮城縣仙台市青葉區中央2丁目6-30-1F
電話：+81-22-263-4129
時間：
＊週一～五：11:30～24:00(L.O.23:30)
＊週六：11:00～24:00(L.O.23:30)
＊週日：11:00～23:00(L.O.22:30)
交通：從仙台車站步行前往約6分鐘
地圖：
雖然仙台也還是有其他美食，但即使有人說『仙台美食＝烤牛舌』，我想多數人應該會贊同，只是看一下美食的相關資料會發現，日本吃牛舌的歷史其實還不到百年，二戰時期美軍在日本各城市駐守，仙台也是其中之一，當時因為戰爭而民生物資缺乏，然而美國人喜歡吃牛肉，但是卻不吃牛雜和內臟，因此延伸出仙台人使用牛舌來製作料理，後來演變成為仙台當地代表的特色美食。
說起仙台牛舌，不管是起源店、最老店、熱門名店等，各有偏好的死忠支持者，而製作方式從最初的炭烤開始，鹽味、醬汁、味噌等各有特色，到後來出現的厚切、燉煮、串燒等料理方式，讓牛舌不單單只是一塊牛雜，也可以有多樣變化的料理方式，讓人想一吃再吃。
仙台車站3樓就有所謂的「牛舌一條街」，各家烤牛舌名店幾乎都在那裡有分店，不想走遠的人也可以就近品嘗，但首次來到仙台快閃、馬上要搭飛機回台灣的我們，即使當天還下著雨，依然捨棄都到下午了，還是每家店都排隊人潮不斷的牛舌一條街，把行李丟去車站置物櫃後，快步往朋友極力推薦的「炭焼牛たん東山」走去……。但也許內心是想走慢一點，沒搭上回程的飛機，就可以再回來吃晚餐了喔！哈哈！
「炭燒牛舌東山」雖然不在車站裡，但是從仙台車站走過去，大約也就是5～10分鐘的時間，撇開下雨等情況，其實也不會很遠。
▼炭燒牛舌東山(炭焼牛たん東山)～仙台本店
不只是朋友極力推薦，而是在日本知名、以一般民眾為主的美食評論網站「食べログ」(Tabelog)上，『炭燒牛舌東山』都有著非常高的評價分數，通常3.5分以上就是美味等級，會踩到雷的機率就非常低。
我們是下午茶的時間來到「炭燒牛舌東山」，裝潢復古的店內客人不多，看店員的手勢應該是說可以隨便坐，我們就選了座椅區的位子，或是另一邊也有塔塔米的座位。
我猜「炭燒牛舌東山」應該是沒有單獨的外文菜單，我和旅伴把菜單研究了半天，店員妹妹也沒有拿其他菜單來，只有日文菜單上少少標示了一點點英文，但對於「菜」英文的我來說，畢竟日文菜單有漢字，還很多有照片可以參考，比起看英文菜單，我還更喜歡日文菜單。
例如「炭燒牛舌東山」的菜單第一頁，就算沒事先查資料，大概也可以看出一二：「仙台是牛舌的發源地，傳統的味道XXXXXX」，下面寫了「3天熟成」的製作方法，然後我猜可能就是說師傅用手工將牛舌一片一片燒烤……（猜錯請鞭小力點）。
聽說午餐定食比較優惠，但是我們翻來翻去沒看到，就想說可能因為是週日，所以沒有優惠的午餐定食，但也沒關係啦，又不是每天吃，這點錢姐還出得起（挺）！
左邊(上)是餐點內容的照片，右邊(下)則是餐點項目和價格，「定食」是基本量，「大盛」就是加量，「特選」再加其他項目，詳細內容下面都有小字說明。
如果想多吃牛舌，不想吃有其他菜的定食，也可以點基本套餐就好，選擇要幾片牛舌，或是不同的口味。
除了牛舌，也有牛刺身的陶板燒可以選擇，或是最後有非牛料理＆甜點。
我主要就是想吃牛舌，所以沒選擇定食，而是點了基本內容的套餐，然後牛舌片數多了一點……，唉唉，我沒6片的來兩份已經很好了耶！當然，那個生啤酒是另外點來解渴的……
基本的仙台牛舌套餐，除了主角厚切烤牛舌，以及搭配的醃漬菜、南蠻味噌之外，都會附上麥飯和清湯，然後還有一小碗山藥泥，拌在麥飯裡一起吃。
台灣燒烤店的牛舌都是切薄片，吃起來跟牛肉片的感覺差異不大，但是來到仙台，肯定要吃招牌的厚切牛舌，外觀看起來好像粗獷較硬，但實際上吃起來是細緻軟嫩，細細地多咀嚼幾下，更能感受到厚切所保有的多汁口感。
多汁又香噴噴的烤牛舌，跟著麥飯一起吃，讓我寫著寫著又在默默地看起機票價格，與其說是想去東北，不如說是想去吃牛舌啊！！
屬於較重口味的烤牛舌，搭配上清爽的牛尾湯，倒不覺得是把味道沖淡，而是藉由不同的層次，去凸顯肉香的精華。
雖然以後再訪仙台，應該還是會去試試其他家的烤牛舌，但這次吃的「炭燒牛舌東山」，我覺得的確是不錯的選擇，希望有機會再跟其他朋友一起來囉！
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