
《釜山美食》古來思魚糕(韓綜–超人回來了150927),宋一國帶三胞胎吃早餐的地方,附菜單翻譯……搭地鐵玩遍釜山、首爾旅行家
老實說,H今天才第一次看韓綜”超人回來了”
因為宋一國帶著大韓、民國、萬歲去吃魚糕
我也只看了這段⋯⋯
其他的都是一邊工作、一邊聽過
前幾天貼菜單翻譯的時候
就有和朋友在討論
“古來思”的單價,真的是比較高
可是我要帶回台灣的魚糕,通常也只買這家的
去年為了更新釜山書採訪的時候
當時回台灣,H帶了多家的魚糕回來
同時在經紀人家,幾個人一起試吃
魚糕都是先冷凍後再帶回,條件狀況都一樣
油炸食物,現做的味道大都不會差到哪去
放涼冷藏的也都還可以
但是,經過冷凍後加熱再吃
這種時候就可以分出來
有些魚糕的油耗味實在太重
會有重油秏味的原因
最主要是因為不常換油
或是用油品質不佳
除了古來思以外
釜山的富平市場、釜田市場裡
也有ㄧ些規模較小的散戶商家在賣釜山魚糕
這邊的味道也是不錯
只是古來思比較複合式的經營方式
比起傳統市場的小店
對外國人來說,會比較容易選購
不過我沒有更早把菜單翻譯出來
這個是我疏忽了,對於大家比較不好意思
又,為何要強調”釜山魚糕”
有看我的書的讀者應該會知道
要掛上”釜山魚糕”的共用商標
魚糕產品的魚漿比例要達到70%
魚漿比例越高,相對售價也會越高
海鮮跟麵粉的進貨價誰比較高
這個很清楚明白
所以為什麼無麵粉的魚糕會賣更貴
我住在釜山的在地朋友
比較習慣去富平市場買魚糕
但這邊不見得就比較便宜喔
用100%魚漿製作的魚糕,同樣價格比較高
這都是不同的選擇,都可以嘗試看看
我翻譯的那份菜單
到其他賣魚糕的店家也都可以使用
會把古來思寫出來,主要是因為自己比較喜歡
因為有愛嘛~~~會多用心一些囉
就像我對釜山一樣^^
大家可以依照自己的狀況衡量
就是每個人選擇不同罷了
像我如果要吃好的韓牛,必定去首爾的馬場洞報到
主要是希望每個人都可以開心、順利的在釜山旅遊
這也是H一直以來的目標&心願
有買我的書,當然很好、很感謝
如果沒有買,只要是自己有做過功課的
來問問題,我也都一樣回答,沒有什麼差異
(不知道為什麼,常有人收到我的回覆,覺得像神蹟一樣@@)
寫到這裡
H又想去吃泡麵+魚糕了
囧
古來思的菜單翻譯,我放在背包客棧
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php…
《釜山美食》魚糕帶回來,要怎麼吃呢?附古來思魚糕菜單翻譯……搭地鐵玩遍釜山、首爾旅行家
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