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【網購╱美食】韓國脆口米爆餅~非油炸,無添加油脂&化學物,原味米香身體無負擔,創意吃法搭配更多元

米爆餅(뻥튀기)是利用溫度和壓力膨脹,藉以製作的韓國傳統零食餅乾。在20世紀的60~70年代,傳統市場裡常可看到,商人帶著機器現場「碰」爆餅,在有壓力的容器中放入原料密封加熱,容器裡的壓力就會上升,此時突然打開蓋子,壓力就會快速下降,食材就會膨脹變大。早期缺米的窮苦年代,會用玉米、小麥、土豆等,但後來則是多以米當成原料,因此稱為米爆餅。

現在雖然比較少能現場看到「碰」出來的過程,但是在超市、休息站或郊外景點,依然可以買到原味米爆餅,對韓國人來說是一種回憶的味道,也因為沒有加油脂、化學物來製作,很多家長也常會買給小朋友當零食唷!

 

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米爆餅的韓文稱為「뻥튀기」。

「뻥」是爆開的「碰」聲,「튀기」雖然照字面翻是油炸食物,但韓國的米爆餅在製作的時候,只有添加少量的鹽、糖提味,除此之外沒有再加油脂,也沒有化學添加物,因此相較於一般的油炸零食,米爆餅的熱量低很多,適量當成日常的解饞零食,對身體不會造成太大的負擔。

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這次的韓國米爆餅,機器是特別從韓國運來台灣,搭配上韓國進口的專用原料,讓大家在台灣就能品嚐最韓國味的米爆餅,但又不用付高額的國際運費,對於能這樣吃到回憶的韓國味,實在是太太太感動啦!!

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目前我還在飲食控制調養身體(ㄐㄧㄢˇ  ㄈㄟˊ),很多一般零食都是不能碰的,但經過我的營養師認可,可以把適量的韓國米爆餅當成零食,既能享受咀嚼脆脆的口感,又不會有太大的影響。

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跟台灣爆米香會裹上糖漿的做法不同,韓國的米爆餅除了少量提味的鹽和糖之外,沒有再加其他東西,一般市面上大多是販售米香原味,千萬別小看這一片,最純粹米香的咔滋咔滋,追個韓劇韓綜,不知不覺一包就消失啦!!

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如果想要有點生活中的儀式感,也可以拿個美美的盤子來裝,但通常都是直接抱著包裝袋,拿一片出來就直接送到嘴裡……

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但如果覺得光吃原味有點無聊,也可以把米爆餅掰開成適口小片,搭配不同的調味料一起吃,除了這篇拍的示範,我的韓國朋友也推薦,可以用米爆餅沾優格、果醬來吃,口感也很不錯唷 👍👍

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拍照那天台灣好冷好冷,早上在家想喝熱呼呼的玉米濃湯,所以叫了麥當當早餐外送,順手就把米爆餅沾湯,真的是意外的好吃耶 😋😋

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喜歡脆脆口感的人,不建議把米爆餅泡在湯裡太久,要吃的時候再放下去,比較能維持口感。

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想吃甜口味的話,有朋友推薦可以使用阿華田,把米爆餅掰小片放在保鮮盒裡,把粉包倒進去,蓋上蓋子搖一搖。

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但如果跟我一樣在調養身體(ㄐㄧㄢˇ  ㄈㄟˊ)的話,也可以改成加運動健身後喝的乳清蛋白粉。

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想吃鹹口味也OK,我家剛好有辣椒粉、胡椒粉,就倒了一些進去搖一搖,或是看你自己喜歡什麼口味,都可以隨意搭配。

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嘿嘿,既然叫了麥當當外送,也來試試沾經典的醣醋醬,酸酸甜甜的味道很好吃。

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另外我也試了其他早餐店給的生菜沙拉千島醬,感覺也不錯唷!

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