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【台北╱美食】捷運永春站~巷子內排隊美食『老上海包子』,永春市場的老麵手工包子,捨棄化學添加物,使用木製蒸籠,用時間去發酵口感扎實的麵香味,當天限量現做,賣完明天請早!

其實我是個很懶得排隊的人!(笑)但可能因為外公外婆都是山東人,很久以前有開過麵食店,所以我們家人對各種麵食有著莫名的堅持,太軟爛口感的麵條、水餃、包子等,那不會是我們的菜,之前吃過朋友送的一盒老上海肉包,覺得口感頗為扎實,冷了都還透著一股麵香,加上店面位置是在我平常會去的地方附近,所以就來去自己買包子囉!

 

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老上海-包子

地址:台北市信義區虎林街108巷4號

電話:(02)2765-9155

公休:每週一

時間:出爐10:00~12:00、15:00~19:00。當天現做,每時段賣完為止

交通:捷運永春站5號出口,步行約3分鐘

網站:https://www.facebook.com/oldshanghaibun/

價位:鮮肉包、泡菜肉包、高麗菜包、韭菜包、酸菜包、豆沙包、雜糧饅頭、紅糖饅頭、白饅頭,每個包子15~20元,自製豆漿、紅茶15元/杯。

備註:

※ 可外送、宅配,運費另計

※ 包子可冷凍保存30天,以電鍋加熱即可

 

 

從捷運永春站的5號出口過去,這一帶都算是永春市場的範圍,路上賣包子饅頭的店面、攤販還不只一家,「老上海包子」藏在小巷裡的位置,如果不是專門看著地址去找,第一次去可能會錯過……。

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有很多賣包子饅頭的店面,其實商品都不是在店內製作,雖然也不能說一定都不好,但是現場半開放式的工作檯,可以看著現場製作,總是更有不同的感受。

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一般工廠機器製作的包子饅頭,口感較為鬆軟,而且為了賣相好看,會使用化學添加物,讓包子看起來美白美白的。「老上海」使用的老麵糰以酵母發酵,都還要預先放置一晚再加強,優點是口感扎實有嚼勁,也許有人不喜歡,但我跟我媽可是很愛那嚼勁,而且這裡的麵團不使用化學添加劑,現場實際看到的麵團就是有些偏黃。

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黑糖口味的雜糧饅頭,右邊那個一小塊的,是專門製作給客人的試吃品,繼續看下去,這個才是大魔王啊!

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這裏餡料也是在店內拌炒製作,最近因為肺炎疫情,大家都要帶著口罩,我還有加口罩外套更厚,但依然可以聞到餡料的香氣,一時思緒紊亂,還真想跟老闆說來碗白飯……,疑?這裡是包子店厚,顆顆!

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「老上海」的包子口味有:

鮮肉包、泡菜肉包、高麗菜包、韭菜包、酸菜包、豆沙包、雜糧饅頭、紅糖饅頭、白饅頭

另外還有要預訂的和牛包子,但是聽住附近的朋友說,下訂和牛包子要等至少兩週才拿得到……。

 

吃過一輪之後,我自己最喜歡的是微辣內餡的泡菜肉包。

▼泡菜肉包內餡

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▼高麗菜包內餡

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▼韭菜包內餡

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▼左下:萬惡的豆沙包內餡(why?記得看到最後)

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內餡有沒有飽滿自己看!!據老闆說,肉餡是選用黑豬的後腿部位,當然現場是沒看到豬,但自己覺得好不好吃才是重點,只要花15元,就可以現場分辨是不是自己喜歡的口味。

 

▼鮮肉包內餡

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看到這裡,有個重點一定要提,比起不鏽鋼的蒸籠,木製蒸籠更不好清洗照顧,木製的東西在未使用的時候,如果沒有保持乾燥,是容易會發霉的,怕麻煩或是要省成本,直接使用不鏽鋼蒸籠就好,而且每籠可以蒸的數量更多,但木製蒸籠的優勢在於可以自然增加香氣,就像是吃烤肉的時候,使用真木炭或原子炭那樣的差異。

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▼每一籠只能蒸3~5個包子饅頭,真的是更為費力

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除了包子饅頭,還有每杯15元的自製豆漿、紅茶,兩種我都喝過,豆漿有分無糖、有糖,味道很濃郁,紅茶就是古早味的感覺,感覺豆漿的人氣更高,有時候傍晚去,豆漿就已經賣完了 ㅠㅠ

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▼香醇濃郁的冰豆漿

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來來來,前面提到過的大魔王,就是店家專門製作的雜糧饅頭小塊試吃品,雜糧饅頭可能每次就吃一個,但是這種小塊的感覺更刷嘴,我和朋友在討論說,好在老闆沒有賣這種小塊的,不然看電視的時候當零食,一整包不知不覺就會被吃光……。

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每天出爐兩個時段:10:00~12:00、15:00~19:00,都是當天現做現蒸,每個時段賣完為止,永春市場這邊傍晚人潮頗多,聽說大概都是傍晚六點多就會賣完,自己要抓緊時間喔!

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買包子饅頭的時候,如果是自家吃,就用大塑膠袋裝就好,但若是要送人,也可以選擇加購每個10元的紙盒,可以防子包子饅頭被壓到變形。

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我們家是喜歡有嚼勁的感覺,所以吃起來很開心,重點是涼了還是可以聞到麵香,而且會越嚼越香。

 

▼我個人最愛~泡菜肉包

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▼海媽最愛~鮮肉包

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▼大魔王~緊實綿密的雜糧饅頭(會甜)

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文末最後的大大魔王,就是這個萬惡的豆沙包啦!明明才吃了幾顆包子,在整理照片的時候,這個豆沙包,就又進到我的肚子裡了 @@

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【2020/5 免費包子贈獎】

店家提供包子贈獎2個名額,每個得獎人可以任選10顆包子

(不包含和牛肉包、泡菜肉包,限到店自取)

活動方法:

1. 在我的粉絲團「海蓮娜的韓國大世界」按讚。

2. 將「海蓮娜的韓國大世界」中「老上海包子」PO文,公開分享至個人塗鴨牆,並在我的粉絲團PO文底下留言:「我想吃老上海包子!」即可參加抽獎。

 

備註:

※ 粉絲團貼文分享及留言處(請點連結)

※ 抽獎名單為「分享名單」,只留言無公開分享將無法抽獎。

※ 店家保留獎項解釋權。

※ 留言至2020/06/09截止,06/10抽獎。

※ 得獎者三天內將資料私訊給我。

中獎人姓名:

手機:

※ 資料提供給店家核對,要去領包子前請先和店家預約。

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