相信應該不少人跟我一樣，不是工作太過於忙碌，就是下廚手藝實在掉漆，要自己煮個飯都好像要把廚房燒掉……。唉唉，好像也沒糟糕到那樣，至少我還會把生米煮成熟飯，會煮泡麵和使用幾種小家電，但是總不可能光吃白飯、白麵、白土司啊！什麼？叫我自己煮醬料去搭配？拜託，我實在沒有那個時間去站廚房，難道沒有哪種醬料，讓多種食物都可以快速上桌，但不只填飽肚子，還要美味好吃嗎？

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＊保存期限6個月，未開封可常溫保存，開瓶後須冷藏。＊無添加防腐劑，用乾湯匙挖取較不易變質。

有沒有什麼味道，是讓你一聞到、聽說，就會想起台灣？就像是泡菜會聯想到韓國，壽司就代表日本，「油蔥醬」是很多台灣料理不可或缺的靈魂，不只是單純的調味料，更是有傳承的意味，或是塗抹在西式吐司麵包上，中西合併的口味，也是不少住在國外的台灣人，思念家鄉的精神寄託。

這次來參加「博佑潮食」舉辦的試吃會，對於他們推出的原味和辣味油蔥醬，有一種相見恨晚的感覺，聽媽媽級的朋友說，其實自己在家做油蔥醬超麻煩，容易燒焦又耗費時間，但「博佑潮食」精選台灣的紅蔥頭、大蒜、朝天椒…等多樣材料，慢火精燉出不添加防腐劑、吃不到苦味的香脆油蔥醬、香辣油蔥醬，可以快速使用在多樣料理，或是製作成沾醬，只要簡單的步驟，就可以提升食物的美味，也能快速擁有家鄉媽媽味的感受。

這天主廚親自上場，以相對簡單的方法和食材，不只讓大家可以品嘗到油蔥醬畫龍點睛的效果，也能回家自己輕鬆製作的料理。

油蔥吐司

在試吃會的時候，這個油蔥吐司就是我的最愛，不只材料最容易準備，作法也最輕鬆簡單，非常適合我這樣的懶人啊！！只要在吐司上抹奶油，把油蔥醬塗上去，再加上蔥花，然後送入烤箱，烤到自己喜歡的口感焦度即可，非常適合當成快速上桌的早餐，或是在公司的時候，下午茶時間搭配手搖飲也不錯喔！

▼油蔥醬土司＋珍珠奶茶，下午茶點心的完美組合

保溫瓶紫菜蛋花湯

在公司、宿舍或懶得開火，也可以快速喝到美味的熱湯！主廚特別提醒，先把雞蛋、豆腐等食材，從冰箱拿出來回溫後，加入保溫瓶裡，也可以放一些乾海帶和蔥花，再加入油蔥醬，以及鹽、糖、胡椒等調味料，倒入滾燙的熱水，靜置保溫瓶約3～5分鐘，打開的時候小心熱氣衝出，就可以喝到紫菜蛋花湯囉！以上的作法還可以變化成煮鹹稀飯！

老醋辣油蔥拌麵

煮麵更簡單，就是把麵條煮熟，加入辣油蔥醬，和醬油、糖、醋、蔥花，拌均勻後就是一碗香噴噴的乾拌麵，不只是在住家，如果公司有電磁爐的話，也可以輕鬆完成。

油蔥味噌豆腐

首先調製醬汁：可樂兩匙、味噌半匙、油蔥醬半匙、胡椒少許，把調好的醬汁淋在嫩豆腐上，再撒上蔥花和柴魚片即可。

水煮薑絲拌三菇

先把菇類用熱水加鹽燙熟，約一分鐘就撈起瀝乾，加入油蔥醬和些許鹽和糖、淋一些米酒，拌入新鮮的薑絲，再撒上青蔥，非常爽口的涼拌菜。

涼拌油蔥辣雞絲

將雞胸肉用清水洗乾淨，拿叉子在雞肉上正反兩面搓揉按摩，然後把鹽抹在雞胸肉上，放在碗裡用電鍋蒸熟，建議放一杯半的水，跳起後再悶約15分鐘，之後把雞肉分離弄成絲，若沒熟就在外鍋放半杯水再蒸，用電鍋裡的雞肉高湯，加入辣油蔥醬、醬油、糖、胡椒，把醬汁淋在雞絲和其他燙過的配菜上即可，可再撒些蔥花或香菜提味。

紅蔥飯糰

把放涼的白飯加入吻仔魚、鹽、油蔥醬和蔥花，捏製成飯糰，加酸梅可提味解膩，或是也可以開火做成炒飯。

最後主廚示範的古早味肉燥和油飯，這個對一般人來說，是較為高段班的料理，但肉燥的好處是，做後之後分裝放冰箱，隨時都能拿出來搭配各種料理，但是對我來說實在是不簡單，所以我們就來偷看一下朋友「Pknote – PK的吃吃喝喝筆記本」的製作方式，真心佩服會做菜的人，好厲害啊！！

古早味肉燥

雖然我自己不太會做，啊，應該是根本就不會，手殘到沒藥醫，但是我聞得出來，這個肉燥的香味有多麽的邪惡，當場就跟其他朋友在說，這個肉燥加下去，白飯隨便都能扒個兩三碗啊！

▼朋友「Pknote – PK的吃吃喝喝筆記本」的實作影片

古早味油飯

高段班料理，有興趣的人可以試試，但記得要加香脆油蔥醬就是囉！！

懶人速成～10分鐘內快速上桌

一開始有說過，我的廚藝實在是2266到連我老媽都搖頭，應該有人跟我一樣吧(硬要取暖)？！加上工作實在太忙(又很懶？)，這罐油蔥醬最讚的地方就是，即使完全沒有加其他任何東西，直接把油蔥醬塗在吐司上就好，我自己是烤個三分鐘左右，這樣就很好吃，又非常省時間、省麻煩！！

或是煮泡麵、煮冬粉，我家冰箱有蛋所以打個蛋花，撈起來後直接加上一大匙辣味油蔥醬，因為我喜歡酸味，所以加了一些醋，拌均勻後這樣就很好吃，不要說一樣10分鐘，就算是一早起床，這兩樣都做10分鐘也很足夠囉！！

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