相信應該不少人跟我一樣,不是工作太過於忙碌,就是下廚手藝實在掉漆,要自己煮個飯都好像要把廚房燒掉......。唉唉,好像也沒糟糕到那樣,至少我還會把生米煮成熟飯,會煮泡麵和使用幾種小家電,但是總不可能光吃白飯、白麵、白土司啊!什麼?叫我自己煮醬料去搭配?拜託,我實在沒有那個時間去站廚房,難道沒有哪種醬料,讓多種食物都可以快速上桌,但不只填飽肚子,還要美味好吃嗎?

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香脆油蔥醬(原味):https://shopee.tw/product/147465087/2361534952?smtt=0.0.9
香辣油蔥醬(辣味):https://shopee.tw/product/147465087/2651174223?smtt=0.0.9

*保存期限6個月,未開封可常溫保存,開瓶後須冷藏。  *無添加防腐劑,用乾湯匙挖取較不易變質。

 

      有沒有什麼味道,是讓你一聞到、聽說,就會想起台灣?就像是泡菜會聯想到韓國,壽司就代表日本,「油蔥醬」是很多台灣料理不可或缺的靈魂,不只是單純的調味料,更是有傳承的意味,或是塗抹在西式吐司麵包上,中西合併的口味,也是不少住在國外的台灣人,思念家鄉的精神寄託。

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這次來參加「博佑潮食」舉辦的試吃會,對於他們推出的原味和辣味油蔥醬,有一種相見恨晚的感覺,聽媽媽級的朋友說,其實自己在家做油蔥醬超麻煩,容易燒焦又耗費時間,但「博佑潮食」精選台灣的紅蔥頭、大蒜、朝天椒...等多樣材料,慢火精燉出不添加防腐劑、吃不到苦味的香脆油蔥醬、香辣油蔥醬,可以快速使用在多樣料理,或是製作成沾醬,只要簡單的步驟,就可以提升食物的美味,也能快速擁有家鄉媽媽味的感受。

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這天主廚親自上場,以相對簡單的方法和食材,不只讓大家可以品嘗到油蔥醬畫龍點睛的效果,也能回家自己輕鬆製作的料理。

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油蔥吐司

      在試吃會的時候,這個油蔥吐司就是我的最愛,不只材料最容易準備,作法也最輕鬆簡單,非常適合我這樣的懶人啊!!只要在吐司上抹奶油,把油蔥醬塗上去,再加上蔥花,然後送入烤箱,烤到自己喜歡的口感焦度即可,非常適合當成快速上桌的早餐,或是在公司的時候,下午茶時間搭配手搖飲也不錯喔!

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▼油蔥醬土司+珍珠奶茶,下午茶點心的完美組合

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保溫瓶紫菜蛋花湯

      在公司、宿舍或懶得開火,也可以快速喝到美味的熱湯!主廚特別提醒,先把雞蛋、豆腐等食材,從冰箱拿出來回溫後,加入保溫瓶裡,也可以放一些乾海帶和蔥花,再加入油蔥醬,以及鹽、糖、胡椒等調味料,倒入滾燙的熱水,靜置保溫瓶約3~5分鐘,打開的時候小心熱氣衝出,就可以喝到紫菜蛋花湯囉!以上的作法還可以變化成煮鹹稀飯!

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老醋辣油蔥拌麵

      煮麵更簡單,就是把麵條煮熟,加入辣油蔥醬,和醬油、糖、醋、蔥花,拌均勻後就是一碗香噴噴的乾拌麵,不只是在住家,如果公司有電磁爐的話,也可以輕鬆完成。

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油蔥味噌豆腐

      首先調製醬汁:可樂兩匙、味噌半匙、油蔥醬半匙、胡椒少許,把調好的醬汁淋在嫩豆腐上,再撒上蔥花和柴魚片即可。

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水煮薑絲拌三菇

      先把菇類用熱水加鹽燙熟,約一分鐘就撈起瀝乾,加入油蔥醬和些許鹽和糖、淋一些米酒,拌入新鮮的薑絲,再撒上青蔥,非常爽口的涼拌菜。

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涼拌油蔥辣雞絲

      將雞胸肉用清水洗乾淨,拿叉子在雞肉上正反兩面搓揉按摩,然後把鹽抹在雞胸肉上,放在碗裡用電鍋蒸熟,建議放一杯半的水,跳起後再悶約15分鐘,之後把雞肉分離弄成絲,若沒熟就在外鍋放半杯水再蒸,用電鍋裡的雞肉高湯,加入辣油蔥醬、醬油、糖、胡椒,把醬汁淋在雞絲和其他燙過的配菜上即可,可再撒些蔥花或香菜提味。

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紅蔥飯糰

      把放涼的白飯加入吻仔魚、鹽、油蔥醬和蔥花,捏製成飯糰,加酸梅可提味解膩,或是也可以開火做成炒飯。

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      最後主廚示範的古早味肉燥和油飯,這個對一般人來說,是較為高段班的料理,但肉燥的好處是,做後之後分裝放冰箱,隨時都能拿出來搭配各種料理,但是對我來說實在是不簡單,所以我們就來偷看一下朋友「Pknote - PK的吃吃喝喝筆記本」的製作方式,真心佩服會做菜的人,好厲害啊!!

 

古早味肉燥

      雖然我自己不太會做,啊,應該是根本就不會,手殘到沒藥醫,但是我聞得出來,這個肉燥的香味有多麽的邪惡,當場就跟其他朋友在說,這個肉燥加下去,白飯隨便都能扒個兩三碗啊!

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朋友「Pknote - PK的吃吃喝喝筆記本」的實作影片

 

 

古早味油飯

      高段班料理,有興趣的人可以試試,但記得要加香脆油蔥醬就是囉!!

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懶人速成~10分鐘內快速上桌

      一開始有說過,我的廚藝實在是2266到連我老媽都搖頭,應該有人跟我一樣吧(硬要取暖)?!加上工作實在太忙(又很懶?),這罐油蔥醬最讚的地方就是,即使完全沒有加其他任何東西,直接把油蔥醬塗在吐司上就好,我自己是烤個三分鐘左右,這樣就很好吃,又非常省時間、省麻煩!!

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      或是煮泡麵、煮冬粉,我家冰箱有蛋所以打個蛋花,撈起來後直接加上一大匙辣味油蔥醬,因為我喜歡酸味,所以加了一些醋,拌均勻後這樣就很好吃,不要說一樣10分鐘,就算是一早起床,這兩樣都做10分鐘也很足夠囉!!

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