說起仙台的必吃美食,大概10個人裡面,會有11個人說「烤牛舌」吧!......疑?多一個人是?那應該是我說兩次啦,因為很想一餐吃兩份牛舌這樣。

    曾經有段時間因為工作的關係,常常都要看到牛舌的照片和文字等資料,那時候的感覺是:「唉,吃牛舌耶!感覺怪怪的,好像在跟牛舌吻喔!」對於牛舌,特別是厚切處理的,當時我直覺是不敢吃,但經過朋友們大力推薦,年初在福岡吃過利久牛舌之後,自此一試成主顧,愛上這種與牛舌吻、飄飄然的感覺。

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雖然仙台也還是有其他美食,但即使有人說『仙台美食=烤牛舌』,我想多數人應該會贊同,只是看一下美食的相關資料會發現,日本吃牛舌的歷史其實還不到百年,二戰時期美軍在日本各城市駐守,仙台也是其中之一,當時因為戰爭而民生物資缺乏,然而美國人喜歡吃牛肉,但是卻不吃牛雜和內臟,因此延伸出仙台人使用牛舌來製作料理,後來演變成為仙台當地代表的特色美食。

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說起仙台牛舌,不管是起源店、最老店、熱門名店等,各有偏好的死忠支持者,而製作方式從最初的炭烤開始,鹽味、醬汁、味噌等各有特色,到後來出現的厚切、燉煮、串燒等料理方式,讓牛舌不單單只是一塊牛雜,也可以有多樣變化的料理方式,讓人想一吃再吃。

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仙台車站3樓就有所謂的「牛舌一條街」,各家烤牛舌名店幾乎都在那裡有分店,不想走遠的人也可以就近品嘗,但首次來到仙台快閃、馬上要搭飛機回台灣的我們,即使當天還下著雨,依然捨棄都到下午了,還是每家店都排隊人潮不斷的牛舌一條街,把行李丟去車站置物櫃後,快步往朋友極力推薦的「炭焼牛たん東山」走去......。但也許內心是想走慢一點,沒搭上回程的飛機,就可以再回來吃晚餐了喔!哈哈!

 

炭燒牛舌東山」雖然不在車站裡,但是從仙台車站走過去,大約也就是5~10分鐘的時間,撇開下雨等情況,其實也不會很遠。

 

▼炭燒牛舌東山(炭焼牛たん東山)~仙台本店

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不只是朋友極力推薦,而是在日本知名、以一般民眾為主的美食評論網站「食べログ」(Tabelog)上,『炭燒牛舌東山』都有著非常高的評價分數,通常3.5分以上就是美味等級,會踩到雷的機率就非常低。

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我們是下午茶的時間來到「炭燒牛舌東山」,裝潢復古的店內客人不多,看店員的手勢應該是說可以隨便坐,我們就選了座椅區的位子,或是另一邊也有塔塔米的座位。

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我猜「炭燒牛舌東山」應該是沒有單獨的外文菜單,我和旅伴把菜單研究了半天,店員妹妹也沒有拿其他菜單來,只有日文菜單上少少標示了一點點英文,但對於「菜」英文的我來說,畢竟日文菜單有漢字,還很多有照片可以參考,比起看英文菜單,我還更喜歡日文菜單。

 

例如「炭燒牛舌東山」的菜單第一頁,就算沒事先查資料,大概也可以看出一二:「仙台是牛舌的發源地,傳統的味道XXXXXX」,下面寫了「3天熟成」的製作方法,然後我猜可能就是說師傅用手工將牛舌一片一片燒烤......(猜錯請鞭小力點)。

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聽說午餐定食比較優惠,但是我們翻來翻去沒看到,就想說可能因為是週日,所以沒有優惠的午餐定食,但也沒關係啦,又不是每天吃,這點錢姐還出得起(挺)!

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左邊(上)是餐點內容的照片,右邊(下)則是餐點項目和價格,「定食」是基本量,「大盛」就是加量,「特選」再加其他項目,詳細內容下面都有小字說明。

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如果想多吃牛舌,不想吃有其他菜的定食,也可以點基本套餐就好,選擇要幾片牛舌,或是不同的口味。

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除了牛舌,也有牛刺身的陶板燒可以選擇,或是最後有非牛料理&甜點。

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我主要就是想吃牛舌,所以沒選擇定食,而是點了基本內容的套餐,然後牛舌片數多了一點......,唉唉,我沒6片的來兩份已經很好了耶!當然,那個生啤酒是另外點來解渴的......

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基本的仙台牛舌套餐,除了主角厚切烤牛舌,以及搭配的醃漬菜、南蠻味噌之外,都會附上麥飯和清湯,然後還有一小碗山藥泥,拌在麥飯裡一起吃。

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台灣燒烤店的牛舌都是切薄片,吃起來跟牛肉片的感覺差異不大,但是來到仙台,肯定要吃招牌的厚切牛舌,外觀看起來好像粗獷較硬,但實際上吃起來是細緻軟嫩,細細地多咀嚼幾下,更能感受到厚切所保有的多汁口感。

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多汁又香噴噴的烤牛舌,跟著麥飯一起吃,讓我寫著寫著又在默默地看起機票價格,與其說是想去東北,不如說是想去吃牛舌啊!!

 

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屬於較重口味的烤牛舌,搭配上清爽的牛尾湯,倒不覺得是把味道沖淡,而是藉由不同的層次,去凸顯肉香的精華。

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雖然以後再訪仙台,應該還是會去試試其他家的烤牛舌,但這次吃的「炭燒牛舌東山」,我覺得的確是不錯的選擇,希望有機會再跟其他朋友一起來囉!

 

 

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炭燒牛舌東山(炭焼牛たん東山)  仙台本店

官網:www.4129.net/gyutan-higashiyama

地址:宮城縣仙台市青葉區中央2丁目6-30-1F

電話:+81-22-263-4129

時間:

*週一~五:11:30~24:00(L.O.23:30)

*週六:11:00~24:00(L.O.23:30)

*週日:11:00~23:00(L.O.22:30)

 

交通:從仙台車站步行前往約6分鐘

地圖:


檢視較大的地圖

 

 

 

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