「葡京」對我來說,以往只是個從小在電影、電視劇裡聽到的酒店名稱,這次的澳門旅行,朋友特別帶我們來這澳門第一家娛樂場朝聖,還聽了澳門各賭場間風水大鬥法的由來故事,不過我們主要目的不是來賭博,而是要來吃澳門知名的四季火鍋!

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▼澳門第一家賭場「葡京」

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▼葡京娛樂場的大廳

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「葡京」畢竟是澳門的第一家賭場,經過歲月的洗禮,依然是很多人來到澳門時,會想來朝聖的地方。澳門的各家賭場和酒店,分別由華人和西洋公司集團經營,西洋人不太信風水這一套,但對於華人來說,風水可是一等一的重要,從葡京酒店大廳屋頂的圖案,以及周邊幾家酒店建設的方位與設計,是一段很有趣、你來我往的故事。

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我們這天最主要的目的,是要來吃位於葡京地下一樓的四季火鍋,賭場的風水故事的確是聽著有趣,但空空如也的肚子在抗議,還是趕快先往餐廳移動吧!

 

▼位於葡京地下一樓的「四季火鍋」

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▼四季火鍋的優惠套餐與菜單

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因為行程有延誤,我們到達時已經過了用餐的尖峰時間,建議還是要先訂位比較好,尤其是尖峰時間人多或是週末假日。

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「四季火鍋」是由澳門最大的飲食集團--佳景集團經營的品牌之一,位於葡京酒店的分店,主要提供的菜色是火鍋、爐端燒(燒烤)和刺身(生魚片),並且以日本進口的新鮮食材馳名於澳門飲食界,店內設有專門的控溫水箱,以確保海鮮的品質。

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入座後我和朋友都對右邊的網勺很有興趣,一般台灣吃火鍋的網勺都較淺,食材還是容易掉出來,四季火鍋的這網勺是特別訂製的,較深的設計,還能直接掛在爐邊,真的是非常方便好用。

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四季火鍋提供的料理,因為有四川辣味的背景,所以辣椒也是醬汁調味的一個重點,但不吃辣也沒問題,服務人員會把一盤調味料端來介紹,也是可以依照自己的喜好來做調整。

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湯底有多種口味可以選擇,這天我們一行人開了兩桌,其中一個點的是四季火鍋的招牌「桂花紅魚」,結合四川麻辣和廣東順德的口味,這湯底辣而不燥,夏天吃應該也很適合。

 

▼桂花紅魚

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另外一鍋是川芎百芷魚頭湯和清湯鍋,名稱「清湯」是說得很含蓄,但我猜廣東話的清湯,搞不好就是中文的高湯,因為那湯底喝起來很讚啊,應該也是熬燉過的精華。

 

川芎百芷魚頭湯(右)&清湯鍋(左)

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火鍋料的部分,當然還是交給澳門在地朋友來點餐,有一些是套餐的內容,另外一些是單點的。

 

▼大頭鰱

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整體來說,我覺得四季火鍋是真的有在食材方面用心,海產的新鮮度自是沒話說,前面介紹過,店裡可是有專門保存的低溫水箱,此外肉類的美麗油花與鮮嫩口感,還有手工製作的鮮肉丸、鮮蝦漿,那跟冷凍食材的味道可是完全不同。

 

美國肥牛粒

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日本黑豚肉

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▼鮮黃牛肉

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▼秘製順德魚腐

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▼鮮淮山

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▼手打四寶丸

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▼鮮蝦滑

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▼炸枝竹(豆腐皮)

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▼日本南瓜

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▼新鮮時蔬

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除了火鍋,這裡也有煲仔飯和燒烤,依照人數製作的大鍋煲仔飯真是讓人驚訝,服務人員有幫我們示範,如何讓煲仔飯最好吃的方法,跟韓國拌飯類似,記得淋上醬汁後要攪拌均勻再吃喔!

 

▼臘味煲仔飯

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▼爐端燒拼盤

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我是個專心一志的人,就是愛吃肉肉(笑),但是因為湯底夠味,肉類的品質也好,所以牛肉稍微川燙一下,切記不要全熟太老,不用沾醬汁也沒關係,就這樣直接半熟的最好吃。

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來來來,看一下我前面提過的,這個網勺真的超好用,有點像迷你版的台灣麵攤煮麵工具,把自己要吃的火鍋料放裡面煮,就不會煮到不見,被朋友吃掉啦,哈哈!當然也是可以把料放在鍋裡煮,再用網勺來撈也方便。

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最後的餐後點心,粵語叫粟米餅」,其實就是玉米餅,表面焦脆、內裡黏稠,把玉米這樣做成煎餅我還是第一次吃,可惜前面火鍋吃太飽,粟米餅沒能趁熱吃完,我們還打包到機場當宵夜,不過還是覺得熱熱的吃最棒囉!

 

粟米餅

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